Château Eymas et Fils

Identité

Le domaine viticole connu sous le nom Château Eymas et Fils est exploité commercialement sous l'appellation Château Ferthis. Il est situé sur la commune de Saint-Palais, dans le département de la Gironde. La propriété est dirigée par Stéphane Eymas.

L'équipe opérationnelle du domaine inclut Francis et Véronique, en charge de la vigne et des chais. Christine Eymas assure la gestion de la Cave de Bellevue, lieu d'accueil et de vente, tandis que Charlène intervient en tant que sommelière.

Histoire et philosophie

L'histoire de la famille Eymas dans le vignoble bordelais débute en janvier 1923, lorsque Ulysse Eymas, à la fois pépiniériste et viticulteur, acquiert le Logis de Saint-Ciers sur Gironde. Le domaine viticole est ainsi créé, initialement implanté à Reignac, en Gironde, débutant avec une surface de 4 hectares de vignes.

Après la Seconde Guerre mondiale, vers 1945, son fils René Eymas prend la succession et développe la propriété. La surface du vignoble atteint alors 10 hectares. Il est accompagné par son épouse, Ginette Falmer, elle-même propriétaire viticole.

En 1983, Jean-Pierre Eymas, fils aîné de René, hérite des vignes et poursuit le travail de ses prédécesseurs.

Aujourd'hui, Stéphane Eymas, représentant la quatrième génération de la famille Eymas, est à la tête du domaine. La continuité familiale est envisagée avec Ulysse, le fils de Stéphane Eymas, qui devrait prendre la relève à l'avenir. Cette lignée témoigne d'une transmission ininterrompue du savoir-faire viticole sur plusieurs décennies.

La philosophie du domaine repose sur des pratiques viticoles visant à maîtriser les rendements. L'élaboration des vins inclut notamment, pour certaines cuvées, un passage en barriques.

En reconnaissance de ses pratiques environnementales, le Château Ferthis est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3. Cette certification souligne un engagement en faveur de la biodiversité et de la gestion durable des ressources naturelles au sein du vignoble.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Ferthis s'étend sur une superficie de 10 hectares. Les parcelles sont idéalement situées sur des coteaux, bénéficiant d'une exposition favorable qui contribue à la bonne maturation des raisins.

Le terroir se caractérise par sa capacité à préserver les vignes des événements climatiques extrêmes, à s'adapter aux années de sécheresse et par sa nature non gélive, offrant ainsi une certaine résilience aux aléas météorologiques. Ces conditions contribuent à des rendements maîtrisés, en adéquation avec la philosophie du domaine.

Les appellations

Les vins du Château Ferthis sont produits sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Les parcelles se situent dans le nord du vignoble bordelais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, faisant face à la région du Médoc.

Les cuvées phares

Le domaine commercialise ses vins sous deux marques principales : Château Ferthis et Domaine des Rosiers. La gamme comprend des vins rouges, blancs et rosés.

Château Ferthis

• Château Ferthis Rouge : Cette cuvée est élaborée dans un style traditionnel.
• Château Ferthis La Cuvée de l’Épicurien : Un vin rouge caractérisé par son élevage en fûts de chêne.
• Château Ferthis La Cuvée Hommage : Cette cuvée rouge est positionnée comme la référence haut de gamme du domaine. Certains vins rouges du domaine sont décrits comme puissants et boisés.
• Château Ferthis Blanc : Le vin blanc du domaine. Certains vins blancs du domaine sont caractérisés par des notes florales.
• Château Ferthis La Cuvée Hommage Blanc : La version blanche de la cuvée haut de gamme.
• Château Ferthis Rosé : Le vin rosé de la propriété.

Domaine des Rosiers

• Domaine des Rosiers Rouge : Une cuvée rouge élaborée selon un style traditionnel.
• Domaine des Rosiers La Cuvée de l’Épicurien : Une déclinaison rouge également élevée en fûts de chêne.
• Domaine des Rosiers Cuvée Confidence : Une cuvée rouge haut de gamme.
• Domaine des Rosiers Blanc : Le vin blanc de la marque.
• Domaine des Rosiers Cuvée Confidence Blanc : La cuvée blanche de la gamme Confidence.
• Domaine des Rosiers Rosé : Le vin rosé de la marque.

Vinification et élevage

Les pratiques de vinification au Château Ferthis s'inscrivent dans une démarche de maîtrise des rendements. L'élevage de certains vins, comme « La Cuvée de l’Épicurien » en rouge, implique un passage en barriques, contribuant ainsi à l'élaboration de vins aux profils définis. D'une manière générale, la philosophie de vinification privilégie de petits rendements et un élevage attentif.

En savoir plus

Site officiel du domaine