Château de Carles
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A family-owned winegrowing estate in Saillans since 1900, Château de Carles produces AOC Fronsac and Pomerol wines. Its 18.3-hectare vineyard is certified HVE and planted predominantly with Merlot on clay-limestone soils.
Identity
Château de Carles is located in the commune of Saillans, in the Gironde department. The property is owned by the Droulers family. Yannick Reyrel manages the estate, assisted by cellar master Mélanie Raffier and vineyard manager Frédéric Fournier. The current owners are Constance Chastenet de Castaing and Stéphane Droulers.
History and philosophy
The Droulers family has owned Château de Carles since 1900, with the fourth generation now at the helm of the estate. The Haut-Carles cuvée was created in 1994. The estate launched wine tourism activities on 18 July 2016. The vineyard is currently undergoing certification and holds HVE certification.
Appellations
Château de Carles produces wines under the Fronsac Appellation d'Origine Contrôlée, as well as wines under the Pomerol appellation.
Practical information
Château de Carles is open Monday to Friday, from 8 am to 12 pm and from 1 pm to 4 pm, for direct cellar-door sales. Visits are available by appointment, and the estate is family-friendly, offering a drawing table, organic grape juice, and colouring activities for children. Mail-order sales are also available.
Address: Château de Carles, 33141 Saillans
Telephone: +33 5 57 24 78 92
Email: contact@hautcarles.com
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Frequently asked questions
- What is the main appellation of Château de Carles wines?
- Château de Carles primarily produces wines under the Fronsac Appellation d'Origine Contrôlée, as well as under the Pomerol appellation.
- How long has the Droulers family owned Château de Carles?
- The Droulers family has owned Château de Carles since 1900, carrying forward a winegrowing tradition across four generations.
- What grape varieties are planted at Château de Carles?
- The vineyard at Château de Carles is predominantly planted with Merlot (97.5%), complemented by Malbec (2.5%).
- Is Château de Carles open for visits?
- Yes, Château de Carles welcomes visitors by appointment. The estate is also equipped for families, offering a drawing table, organic grape juice, and colouring sheets for children.
The vineyard (terroir)
The vineyard spans a planted area of 18.3 hectares, with vines averaging 35 years of age. The soils are characterised by outcropping limestone bedrock, a limestone plateau, and clay slopes. The grape varieties are predominantly Merlot (97.5%), complemented by Malbec (2.5%). Harvesting is carried out by hand, followed by densimetric sorting.
Flagship cuvées
The estate offers the Château de Carles cuvée, a red wine characterised by rich fruit and a distinctly velvety palate. It stands out for its fruit precision and suave tannins, offering a luscious, approachable profile from its youth with well-integrated oak. The wines are built around deep, clean, and generous fruit, displaying exquisite tension imparted by the terroir. The estate also produces the Haut-Carles cuvée.
Vinification and ageing
Vinification is parcel by parcel using gravity-fed methods. The perfectly ripe grapes are sorted prior to vatting. Ageing for Château de Carles takes place over 12 to 14 months in stainless-steel vats.
- Commune
- Saillans
- Wine region
- Libournais
- Owner
- Constance Chastenet de Castaing et Stéphane Droulers
- Technical direction
- Mélanie Raffier
- Surface area
- 18.3 ha
- Second wine
- Haut-Carles
- Certifications
- HVE
- Grape varieties
- Merlot 97.5%, Malbec 2.5%
Estate news
28 August 2026
Saillans : les plus grands airs d’opéra résonnent au château de Carles
Le château de Carles, situé à Saillans, s'apprête à accueillir la sixième édition de son festival annuel le samedi 5 septembre. Cet événement lyrique mettra à l'honneur les grands classiques de l'opéra, notamment des œuvres de Mozart comme « Les Noces de Figaro » et « La Flûte enchantée », ainsi que des extraits de « Rigoletto » de Verdi et de « La Bohème » de Puccini. Le pianiste Maciej Pikulski se produira en soliste, interprétant également des morceaux de Liszt et Chopin. Il sera accompagné sur scène par des artistes lyriques de renom : la soprano Perrine Madœuf, saluée pour sa "voix lumineuse" et son rôle de Juliette dans « Roméo et Juliette » à l'Opéra-Comique, et le ténor Kévin Amiel, distingué par l'Adami pour ses interprétations de Rodolfo et Alfredo. Paul Gay, baryton-basse et codirecteur du festival, participera également à cette soirée exceptionnelle. Le programme débutera à 18h avec une visite des chais et une dégustation, suivie d'un cocktail à 18h30. Le concert commencera à 19h30. La réservation est obligatoire et le tarif est fixé à 45 euros. Ce festival promet une immersion culturelle et gustative au cœur du vignoble bordelais.
Read the source — sudouest.fr28 August 2026
le Festival musical de Carles prépare sa 6 e édition
Le Château de Carles, situé à Saillans dans le Fronsadais, prépare la sixième édition de son festival musical, qui se tiendra le 5 septembre. Cet événement est l'occasion de découvrir à la fois la musique classique et le domaine viticole. Les sœurs Éléonore et Oriane de Lencquesaing, cinquième génération à la tête du château, perpétuent une passion familiale pour la musique et l'œnotourisme. L'idée du festival est née en 2021, suite au Covid, pour offrir une scène aux artistes et promouvoir le domaine ainsi que l'appellation Fronsac. Pour la programmation, elles collaborent avec le pianiste Maciej Pikulski et le baryton basse Paul Gay, cherchant à proposer des airs classiques accessibles, notamment de Mozart, Verdi et Bizet. L'édition de cette année inclura des œuvres de "La flûte enchantée", "Les noces de Figaro", "La Traviata" ou encore "La Bohème". En plus des concerts, le festival propose des visites des chais, du château et des dégustations de vins, renforçant l'aspect culturel de l'œnotourisme. Le rendez-vous est fixé au samedi 5 septembre au domaine du Château de Carles, avec des billets à 45 euros et réservation obligatoire sur le site hautcarles.com.
Read the source — bordeaux7.comPractical information
- Address
- Château de Carles, 33141 SAILLANS
- Phone
- +33 5 57 24 78 92
- Contact form
- Contact the estate
- Opening hours
- De 8h à 12h et de 13h à 16h.
- Visits
- Accueil toute l'année sur rendez-vous. Dispose d'une table de dessin, jus de raisin bio et coloriages pour les enfants.