Château Edmus
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Le Château Edmus est un domaine de Saint-Émilion Grand Cru, cultivé en biodynamie et certifié B.Corp. Propriété de Laurent David, il est conseillé par Stéphane Derenoncourt. Le vignoble de 1,6 ha est composé de Merlot et de Cabernet Franc sur des sols de graves et sables.
Identité
Le Château Edmus est un domaine viticole établi à Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Le domaine est détenu par Laurent David, qui est également le vinificateur principal. Il est accompagné dans sa démarche par Stéphane Derenoncourt, en collaboration avec Derenoncourt Consultants et Romain Bocchio.
Histoire et philosophie
Le Château Edmus a été créé en 2006 et Laurent David a repris la propriété en 2019. Dès lors, le domaine s'est engagé dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, adoptant la biodynamie. Cette philosophie est complétée par une démarche de responsabilité sociétale, concrétisée par l'obtention de la certification B.Corp après un audit de deux ans. Le Château Edmus commercialise l'intégralité de sa production en vente directe, principalement via son Club Vin.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Edmus s'étend sur une superficie de 1,6 hectare. Les parcelles sont situées à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, au sud de Saint-Émilion, et bénéficient d'une exposition dominante plein sud. Le terroir est composé de graves et de sables, avec un sous-sol de plateau et de côtes calcaires. L'âge moyen des ceps est de 38 ans. Le vignoble est conduit en biodynamie et certifié Bio par Ecocert et Biodynamie par Demeter, n'utilisant aucun intrant de synthèse. L'encépagement est réparti à parts égales entre le Merlot et le Cabernet Franc. La vigne est taillée en Guyot double et les vendanges sont manuelles, réalisées en tries successives.
Les appellations
Le Château Edmus produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Frequently asked questions
- Qui est le propriétaire du Château Edmus et qui l'accompagne ?
- Le propriétaire du Château Edmus est Laurent David, qui est aussi le vinificateur principal. Pour l'accompagner dans sa démarche, il collabore avec Stéphane Derenoncourt, en partenariat avec Derenoncourt Consultants et Romain Bocchio. Laurent David a repris la propriété en 2019, s'engageant dès lors dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une démarche de responsabilité sociétale, notamment par l'obtention de la certification B.Corp.
- Quelle est la superficie du vignoble du Château Edmus et quelles sont ses caractéristiques ?
- Le vignoble du Château Edmus s'étend sur 1,6 hectare et est situé à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, au sud de Saint-Émilion, bénéficiant d'une exposition dominante plein sud. Le terroir est composé de graves et de sables, avec un sous-sol de plateau et de côtes calcaires. L'âge moyen des ceps est de 38 ans. Il est conduit en biodynamie et certifié Bio par Ecocert et Biodynamie par Demeter, sans intrants de synthèse.
- Quelles sont les appellations et l'encépagement du Château Edmus ?
- Le Château Edmus produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. L'encépagement du vignoble est réparti de manière égale, avec 50 % de Merlot et 50 % de Cabernet Franc. La vigne est taillée en Guyot double et les vendanges sont manuelles, réalisées en tries successives pour garantir la qualité des raisins. Cela permet d'élaborer des vins représentatifs de l'appellation.
- Quelles sont les différentes cuvées produites par le Château Edmus et leurs méthodes d'élevage ?
- Le Château Edmus propose la cuvée principale Château Edmus, un vin rouge assemblé à parts égales de Merlot et de Cabernet Franc, élevé pendant 18 mois en demi-muids de chêne français. Le domaine produit également la cuvée PHi by Edmus, qui se distingue par un élevage en œuf de Beaune. Ces méthodes d'élevage spécifiques contribuent à la complexité et au profil aromatique de chaque vin.
Les cuvées phares
Le Château Edmus produit la cuvée principale Château Edmus, un vin rouge issu d'un assemblage de 50 % de Merlot et de 50 % de Cabernet Franc. Il est élevé pendant 18 mois en demi-muids de chêne français. Le domaine propose également la cuvée PHi by Edmus. La cuvée PHi est élevée en œuf de Beaune.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles et les raisins sont travaillés en parcellaires. La cuvée Château Edmus bénéficie d'un élevage de 18 mois en demi-muids de chêne français. La cuvée PHi est élevée en œuf de Beaune.
- Appellations
- Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion
- Commune
- Saint-Sulpice-de-Faleyrens
- Wine region
- Libournais
- Owner
- Laurent David
- Technical direction
- Stéphane Derenoncourt
- Surface area
- 1.6 ha
- Second wine
- PHi by Edmus
- Certifications
- Bio, Biodynamie
- Grape varieties
- Merlot 50%, Cabernet Franc 50%
Practical information
- Address
- 23, rue de Saint-Germain, 78230 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
- Phone
- 06 07 26 98 83
- Contact form
- Contact the estate
- Visits
- Le domaine propose des séjours dans la suite privée, incluant petit-déjeuner et accès aux coulisses, réservé aux membres du Wine Club.