Château Eymas et Fils
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Le Château Eymas et Fils, propriété familiale à Saint-Palais, produit des vins rouges, blancs et rosés en Blaye Côtes de Bordeaux. Stéphane Eymas dirige ce domaine certifié HVE, qui privilégie petits rendements et élevage en barriques.
Identité
Le Château Eymas et Fils est une propriété viticole familiale ancrée dans la tradition bordelaise. Actuellement dirigé par Stéphane Eymas, le domaine est situé sur la commune de Saint-Palais, en Gironde.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Eymas et Fils débute en janvier 1923, lorsque Ulysse Eymas acquiert le Logis de Saint-Ciers sur Gironde, marquant ainsi les fondations du domaine familial. Depuis cette période, la propriété s'est transmise de génération en génération, perpétuant un savoir-faire viticole. Le domaine privilégie une approche de production avec de petits rendements pour favoriser la concentration des baies.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Eymas et Fils, qui a connu une évolution de sa superficie, passant de 4 hectares à l'origine à 10 hectares par le passé, est composé de parcelles bien exposées. Ces dernières sont établies sur des coteaux jugés idéalement placés, offrant des conditions propices à la culture de la vigne. Le domaine détient la certification Haute Valeur Environnementale.
Les appellations
Le Château Eymas et Fils produit des vins sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux.
Frequently asked questions
- Où se situe le Château Eymas et Fils ?
- Le Château Eymas et Fils est localisé sur la commune de Saint-Palais, dans le département de la Gironde, et ses vins sont produits sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux.
- Qui est l'actuel propriétaire du Château Eymas et Fils ?
- La propriété est actuellement dirigée par Stéphane Eymas. L'histoire familiale a débuté en 1923 avec l'acquisition du Logis de Saint-Ciers sur Gironde par Ulysse Eymas.
- Quelle est la superficie du vignoble du Château Eymas et Fils ?
- Historiquement, le vignoble du Château Eymas et Fils a connu une expansion, passant d'une surface initiale de 4 hectares à 10 hectares. Le domaine met l'accent sur des parcelles idéalement exposées sur des coteaux.
- Le Château Eymas et Fils est-il engagé dans une démarche environnementale ?
- Oui, le Château Eymas et Fils détient la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette démarche témoigne de l'engagement du domaine en faveur de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Les cuvées phares
Le domaine propose une gamme de vins élaborés avec soin, incluant des cuvées en rouge, en blanc et en rosé. Les vins rouges du Château Eymas et Fils sont souvent caractérisés par un élevage en barriques.
Vinification et élevage
La philosophie de vinification du Château Eymas et Fils repose sur la maîtrise des rendements à la vigne, dans l'objectif d'obtenir des raisins concentrés. Pour l'élevage, le domaine a recours au passage en barriques, notamment pour ses vins rouges, afin d'affiner leur structure et leur complexité aromatique.
- Appellation
- Blaye Côtes de Bordeaux
- Commune
- Saint-Palais
- Wine region
- Les Vins de Côtes
- Owner
- Stéphane Eymas
- Surface area
- 10 ha
- Certifications
- HVE
Practical information
- Address
- Saint-Palais
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