Château Mangot

Identité

Le Château Mangot est situé à Saint-Étienne-de-Lisse, en Gironde. La famille Todeschini en est la propriétaire. Karl et Yann Todeschini en sont les gérants et vinificateurs, représentant la troisième génération à la tête du domaine.

Histoire et philosophie

Le Château Mangot, dont la première mention remonte à 1546 et le nom à 1515, a été acquis par la famille Petit en 1952. En 1989, Anne-Marie et Jean-Guy Todeschini ont pris les rênes, entreprenant une restructuration profonde du vignoble, replantant les coteaux et terrasses, et rénovant les installations techniques dans les années 1990. Leurs fils, Karl et Yann Todeschini, ont repris la direction du domaine en 2008. Le château a été classé Grand Cru Classé en septembre 2022. Le domaine s'engage dans une viticulture écologique de conviction, sans produits de synthèse et avec un travail des sols adapté. Il est certifié en Agriculture Biologique depuis 2020 et adhérent à Biodyvin, avec des pratiques biodynamiques débutées en 2018. Le Château Mangot est également certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et ISO 14001. La philosophie de vinification repose sur l'utilisation de levures indigènes, sans intrants et avec des doses minimales de sulfites.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur 34 hectares, localisé à l'est de l'appellation Saint-Émilion. Il est d'un seul tenant et comprend 21 parcelles réparties sur différents types de terroirs : pieds de côtes, coteaux, terrasses et plateaux. Le terroir principal est argilo-calcaire sur calcaire à astéries, notamment un plateau calcaire. L'âge moyen des vignes est de 42 à 45 ans. L'encépagement est composé de 70-80% de Merlot, 15-25% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon. Les vendanges sont manuelles et réalisées par zone parcellaire, en fonction du cépage, du terroir, de l'altitude, de l'exposition et de l'âge des vignes. Le domaine maintient une biodiversité significative avec des réserves écologiques.

Les appellations

Le Château Mangot produit des vins sous les appellations Saint-Émilion Grand Cru et Castillon Côtes de Bordeaux.

Les cuvées phares

Le domaine produit plusieurs cuvées. La cuvée principale est Château Mangot, élaborée majoritairement à partir de Merlot. Une ancienne cuvée haut de gamme était Quintessence, créée en 1996 et arrêtée en 2012, issue de vieux Merlots (environ 60 ans) avec une touche de Cabernet Franc, et élevée en bois neuf. La cuvée haut de gamme actuelle est Todeschini, lancée en 2008. Son assemblage est orienté vers les cabernets (environ 40% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot pour certains millésimes), et la vinification est intégrale en barrique. Le domaine propose également L'Autre Mangot, une cuvée issue à parts égales de Merlot et de Cabernet Franc, et qui peut être vinifiée sans soufre. La cuvée Distique, dont le premier millésime numéroté (Distique 1) fut 2008, présente un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Enfin, le rosé M de Mangot est composé majoritairement de Merlot.

Vinification et élevage

La vinification est parcellaire, avec une adaptation de l'extraction (remontage, délestage) pour chaque lot. Les cuves de fermentation, souvent en inox ou béton, sont dédiées à un terroir ou un cépage spécifique. Après pressurage, les lots sont isolés pour la fermentation malolactique. L'élevage se déroule en fûts, barriques (neuves, 1 vin et plus), foudres, cuves et amphores (pour certains vins), adapté à chaque lot pour respecter le fruit et la typicité des raisins. Les vins sont élaborés avec des levures indigènes et une utilisation minimale de sulfites.

En savoir plus

Site officiel du domaine