Château Méric et Chante l'Oiseau

Identité

Le Château Méric et Chante l'Oiseau est un domaine viticole géré par Benjamin et Aurélie Barron, représentant la septième génération de la famille. Le domaine est situé à La Brède, dans le département de la Gironde.

Histoire et philosophie

L'histoire du domaine familial Barron débute à la fin du 19ème siècle. Depuis mars 2018, Benjamin Barron et Aurélie Barron dirigent le domaine. Auparavant, François et Sylvie Barron en avaient la charge jusqu'en 2018. En 2021, le domaine a intégré 12 hectares supplémentaires issus des vignes de Bichon Cassignols.

Le Château Méric et Chante l'Oiseau pratique l'agriculture biologique depuis 1964. Cette démarche se traduit par l'utilisation d'engrais organiques, de poudres de roches, de sédiments et d'algues marines pour la fertilisation des sols. Les traitements de la vigne sont réalisés avec des produits minéraux et des extraits de plantes, et les vignes sont naturellement protégées de la pollution par les bois environnants.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Méric et Chante l'Oiseau s'étend sur une superficie globale de 36 hectares. Il se caractérise par des sols composés de graves profondes et d'argile.

Les cépages rouges cultivés sont le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L'encépagement du vignoble rouge se compose de 70% de Cabernet Sauvignon et 30% de Merlot, pour une superficie de 27,50 hectares. L'âge moyen du vignoble rouge est de 15 ans, avec une densité de plantation de 5500 pieds par hectare.

Les cépages blancs sont le Sémillon et le Sauvignon. L'encépagement du vignoble blanc est réparti entre le Sauvignon (33%), le Sémillon (34%) et la Muscadelle (33%), sur une superficie de 3,5 hectares. L'âge moyen du vignoble blanc est de 25 ans.

Les appellations

Le domaine produit des vins sous l'appellation AOC Graves, en rouge et en blanc. Il propose également un vin rosé classé en Vin de France.

Les cuvées phares

Le Château Méric et Chante l'Oiseau propose plusieurs cuvées, reflétant la diversité de son terroir et de son savoir-faire. Parmi les vins rouges, on retrouve le Château Méric rouge et le Château Chante l'Oiseau rouge, ainsi que les cuvées de prestige comme la Cuvée 7G - 7 Générations, la Cuvée Eugénie et la Cuvée 1802. En vin blanc, le domaine élabore le Château Chante l'Oiseau blanc. Un rosé est également produit sous le nom de Le Rosé de Méric VDF. Le domaine propose également des formats Bag In Box pour ses vins rouges et blancs AOC Graves.

Vinification et élevage

La fermentation alcoolique des vins est réalisée avec des levures naturelles présentes sur la peau des raisins. Pour la clarification, le domaine utilise un filtre à terre composé de terre purifiée, minérale et de fossiles marins. Les niveaux de sulfitage sont maintenus à moins de 5g/hl au total pour les vins rouges comme pour les vins blancs.

L'élevage des vins rouges s'étend sur 12 à 18 mois, avec 85% de la production élevée en cuve et 15% en barriques. Les vins blancs sont élevés en cuve à 100% pour une durée de 12 mois. Pour les cuvées prestige, l'élevage en barriques de chêne français peut durer de 3 à 24 mois. Le domaine utilise un renouvellement par quart annuel de barriques neuves, d'un an, de deux ans et de trois ans. Des cuves souterraines en béton sont également utilisées pour le vieillissement de certaines cuvées.

En savoir plus

Site officiel du domaine