Château Quercy
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Le Château Quercy, situé à Vignonet, produit des Saint-Émilion Grand Cru. Certifié en Agriculture Biologique depuis 2012, il valorise un terroir graveleux et un encépagement dominé par le Merlot.
Identité
Le Château Quercy est un domaine viticole situé sur la commune de Vignonet, en Gironde. Il produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Histoire et philosophie
Le château, de style néoclassique Directoire, a été édifié à la fin du XVIIIe siècle. Son nom, « Quercy », dérive du mot latin « Quercus », signifiant « chêne », en référence aux chênes verts centenaires présents sur la propriété.
En 1988, la propriété, dont les terres s'étendaient sur environ 6 hectares et le vignoble sur 3,5 hectares, a été acquise. Depuis, le domaine est passé sous le contrôle d'une famille chinoise. Engagé dans une démarche de respect de l'environnement, le Château Quercy a initié sa conversion à l'agriculture biologique dès les vendanges 2009, obtenant la certification pour son millésime 2012.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Quercy s'étend sur 3 hectares au sein de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. L'âge moyen des vignes est d'environ 75 ans, avec des plantations remontant à 1901, 1961, 1988 et 1998. Les sols sont de type graveleux, composés de silex et de galets, enrichis par des alluvions, limons, sables et graves issus de l'ancien lit de la Dordogne.
L'encépagement est dominé par le Merlot (80 %), complété par le Cabernet Franc (15 %), ainsi que 5 % de Carmenère, Malbec et Cabernet Sauvignon. Les pratiques culturales respectent les principes de l'agriculture biologique, sans désherbage chimique et avec une gestion phytosanitaire favorisant les prédateurs naturels et les écosystèmes. Le domaine pratique également l'ébourgeonnage, l'effeuillage et l'éclaircissage.
Les appellations
Les parcelles du Château Quercy sont situées sur la commune de Vignonet et produisent exclusivement des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Frequently asked questions
- Quelle est l'appellation principale du Château Quercy ?
- Le Château Quercy produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Cette appellation est spécifique à la région de Saint-Émilion et est reconnue pour ses vins rouges de qualité.
- Quelle est la superficie et l'encépagement du vignoble du Château Quercy ?
- Le vignoble du Château Quercy s'étend sur 3 hectares. L'encépagement est majoritairement composé de Merlot (80 %), complété par du Cabernet Franc (15 %), ainsi que 5 % d'autres cépages incluant Carmenère, Malbec et Cabernet Sauvignon. L'âge moyen des vignes est de 75 ans.
- Le Château Quercy est-il certifié en agriculture biologique ?
- Oui, le Château Quercy est certifié en agriculture biologique. Le domaine a entamé sa conversion dès les vendanges 2009 et a obtenu la certification pour son millésime 2012. Le domaine n'utilise pas de désherbage chimique et privilégie les méthodes de lutte phytosanitaire naturelles.
- Quelles sont les conditions de visite et d'accueil au Château Quercy ?
- Le Château Quercy accueille les visiteurs sur rendez-vous pour des visites pédagogiques du vignoble et des chais, suivies d'une dégustation. L'accueil peut se faire en individuel ou en groupe (jusqu'à 25 personnes). Des vins peuvent être achetés directement à la propriété. Les langues parlées pour les visites sont l'anglais, le chinois et l'italien.
Les cuvées phares
Château Quercy Grand Cru Saint-Émilion
Ce premier vin est élaboré à partir des raisins issus des vieilles vignes du domaine, dont certaines datent de 1901. Il est caractérisé par une vinification en cuves de chêne et un élevage de 18 mois en barriques de chêne merrain.
Château Graves de Peyroutas Grand Cru Saint-Émilion
Ce second vin est issu de vignes plus jeunes, plantées en 1964 et 1988. Sa vinification se déroule en cuves-ciment, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne merrain.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles, avec une récolte en petites cagettes pour préserver l'intégrité des baies. Un double tri est effectué : un premier après la récolte pour éliminer les feuilles, puis un second sur table après l'égrappage, qui se fait sans foulage. L'encuvage s'effectue par convoyage, évitant l'utilisation de pompes.
La fermentation alcoolique, d'une durée de 15 à 20 jours, est naturelle et se déroule sans adjonction de levures. Les extractions sont réalisées par remontage ou pigeage manuel. Une macération de 2 à 4 semaines précède la fermentation malolactique, qui a lieu en fûts neufs pour une partie, et en cuve sous marc immergé pour l'autre. L'élevage dure de 15 à 18 mois en barriques de chêne merrain, avec un bâtonnage régulier et un apport contrôlé d'oxygène. Environ 80 % des barriques utilisées sont neuves, les 20 % restants étant d'un vin ou plus. L'embouteillage est réalisé au château.
- Appellation
- Saint-Émilion Grand Cru
- Commune
- Vignonet
- Wine region
- Libournais
- Owner
- famille chinoise
- Surface area
- 6.5 ha
- Second wine
- Château Graves de Peyroutas Grand Cru Saint-Émilion
- Certifications
- Bio
- Grape varieties
- Merlot 80%, Cabernet Franc 15%, Carmenère 5%, Malbec 5%, Cabernet Sauvignon 5%
Practical information
- Address
- 3 Grave, 33330 Vignonet
- Phone
- +33 (0) 557 84 56 07
- Contact form
- Contact the estate
- Opening hours
- Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre ; Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi ; De 08h00 à 18h00
- Visits
- sur rendez-vous, visite pédagogique du vignoble et des chais, suivie d'une dégustation, individuelle ou en groupe (25 personnes maximum)