Château Saint-Ourens

Identité

Le Château Saint-Ourens est un domaine viticole situé à Langoiran. Il est la propriété de Michel Maës, exploitant, et de Yvette Maës. L'EARL Michel Maës est la structure productrice du domaine.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Saint-Ourens est marquée par la succession de quatre familles. Michel Maës, ingénieur agricole originaire du Nord, a acquis le vignoble en 1990 et s'y est installé la même année. Le domaine a entrepris une conversion à la culture biologique en 2016.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Saint-Ourens s'étend sur une superficie totale de 12 hectares, dont 4 hectares sont consacrés à certaines cuvées. Il est implanté sur les coteaux de Langoiran, caractérisés par des sols argilo-calcaires. Le vignoble est d'un seul tenant.

L'encépagement du domaine comprend du Merlot (60%), du Cabernet Sauvignon (30%) et du Cabernet Franc (10%).

Les vendanges des vins blancs (crémant, sec et Cadillac) sont réalisées manuellement, tandis que celles des vins rouges sont mécanisées avec un tri à la réception au chai.

Les appellations

Le Château Saint-Ourens produit des vins sous les appellations Bordeaux blanc, Côtes-de-Bordeaux et Cadillac. Certaines cuvées spécifiques peuvent également être sous l'appellation Bordeaux clairet.

Les cuvées phares

Le domaine propose une diversité de vins incluant des crémants, des blancs secs, des rosés, et des rouges en appellation Côtes-de-Bordeaux, certains étant élevés en fûts, ainsi que des Cadillac.

Château Saint-Ourens rouge

Les rouges du Château Saint-Ourens sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Certains millésimes, comme le 2002, peuvent être dominés par le Merlot (70%), complété par le Cabernet Sauvignon. D'autres, à l'instar des millésimes 2007, 2014 et 2015, peuvent être composés à parts égales de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ou dominés par le Cabernet Sauvignon (60%). Ces vins présentent généralement une structure équilibrée. Une cuvée Prestige est également produite et élevée en fûts neufs.

Château Saint-Ourens blanc

Les vins blancs secs du domaine, sous l'appellation Bordeaux blanc, sont principalement issus du Sémillon, parfois complété par le Sauvignon. Le millésime 2010 a été assemblé à 85% de Sauvignon. Le millésime 2013 est un pur Sauvignon, tandis que le 2005 est presque exclusivement Sémillon avec un appoint de Sauvignon. Le 2004 est composé à 80% de Sémillon et de Sauvignon. Ces vins se distinguent par leur fraîcheur et leur expression aromatique.

Château Saint-Ourens rosé

Le domaine produit des vins rosés tranquilles, comme les millésimes 2003 et 2007. L'encépagement de ces rosés est majoritairement à base de Cabernet Sauvignon (60%). Ces vins sont généralement vinifiés et élevés en cuve.

Cuvée Ôde à Dune et Rémo

Cette cuvée rouge, issue du millésime 2018, est élaborée avec une dominante de Cabernet Sauvignon (60%). Elle est élevée pendant 12 mois en fûts neufs de l'Allier. Elle est produite à environ 8 600 bouteilles.

Cuvée ALICE

Sous l'appellation Cadillac, cette cuvée est un vin liquoreux élevé pendant 12 mois.

Vinification et élevage

Les vins blancs et rosés sont principalement élevés en cuve. Les vins rouges, quant à eux, peuvent bénéficier d'un élevage en fûts de chêne, parfois pendant 2 à 4 ans. La cuvée Ôde à Dune et Rémo est élevée pendant 12 mois en fûts neufs de l'Allier. Le Cadillac est également élevé 12 mois.

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