Château Vermont

Identité

Le Château Vermont est un domaine viticole situé dans la commune de Targon, en Gironde. Il est actuellement la propriété d'Élisabeth et David Labat, représentant la quatrième génération de vignerons à la tête de la propriété. David Labat occupe également la fonction de Président du Syndicat de l’Entre-deux-Mers.

Histoire et philosophie

Le Château Vermont est mentionné pour la première fois en 1874, année où il est classé comme 1er Cru de l'Entre-deux-Mers dans le Guide Féret. La propriété appartient à la même famille depuis les années 1880. Le château lui-même a été construit au XIXe siècle. La famille Labat, actuelle propriétaire, a acquis le domaine en 1986 et l'a repris en 2010.

Le domaine est engagé dans une démarche de culture raisonnée et a obtenu la certification Exploitation à Haute Valeur Environnementale (HVE). Il pratique une gestion du vignoble sans herbicide.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Vermont s'étend sur une surface de 60 hectares. Il est caractérisé par des sols argilo-calcaires. Les parcelles sont situées sur le territoire de l'Entre-deux-Mers.

Les appellations

Le Château Vermont produit des vins sous l'appellation Entre-deux-Mers. Historiquement, le domaine est connu pour ses vins blancs, dont la production remonte à près d'un siècle. Plus récemment, à partir des vendanges 2023 et suite à la validation par l'Institut National de l'Origine et de la Qualité au printemps 2023, le domaine a commencé à produire des vins rouges sous cette même appellation. Ces vins rouges seront commercialisés à partir de 2025, avec une densité de plantation minimale de 4500 pieds/hectare, un élevage minimal de 21 mois et un assemblage obligatoire d'au moins deux cépages.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées. Parmi elles, on trouve le Château Vermont, un vin blanc tranquille élaboré principalement à partir de sauvignon blanc (70%), complété par du sémillon (20%) et du sauvignon gris (10%). Ce vin offre généralement des arômes de citron, de pamplemousse, de fleurs blanches et des notes minérales. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C et peut se garder de 1 à 5 ans.

Une autre cuvée est le Château Vermont Grande Cuvée, également en AOC Entre-deux-Mers. Le domaine produit aussi un vin rouge nommé « L'Âme ».

Dans la gamme des vins rouges, on trouve des cuvées comme le Château Vermont, parfois élevé en fût, et un vin issu d'un assemblage pur merlot.

Vinification et élevage

Les vins blancs sont généralement élevés en cuve. Pour les vins rouges, un élevage en fût est parfois pratiqué, avec une durée d'élevage minimale de 21 mois pour les nouveaux vins rouges de l'appellation Entre-deux-Mers.

En savoir plus

Site officiel du domaine