Silence, on presse. Très jolie vendange de sauvignon gris. Ensuite débourbage, puis entonnage en barriques de 500L de Stockinger (une neuve et une de deux vins), ainsi qu’une amphore de 12hl. Pas de soufre ajouté sur la vendange, plus qu’à attendre que les fermentations démarrent. On verra si on assemble avec un autre lot ou si on réalise une cuvée 100% sauvignon gris.
Silence, on presse. Très jolie vendange de sauvignon gris. Ensuite débourbage, puis entonnage en barriques de 500L de Stockinger (une neuve et une de deux vins), ainsi qu’une amphore de 12hl. Pas de soufre ajouté sur la vendange, plus qu’à attendre que les fermentations démarrent. On verra si on assemble avec un autre lot ou si on réalise une cuvée 100% sauvignon gris.
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