Château Cajus
Updated on
Le Château Cajus, domaine en agriculture biologique depuis 2001, produit des vins sous les appellations Bordeaux, Bordeaux blanc et Bordeaux clairet, dans la commune de Saint-Germain-du-Puch. La propriété propose également des chambres d'hôtes.
Identité
Le Château Cajus est un domaine viticole situé sur la commune de Saint-Germain-du-Puch, en Gironde. La propriété est dirigée par Pierre Veyron.
Histoire et philosophie
L'histoire de la bâtisse du Château Cajus remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle elle servait de halte aux pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. En 1998, Pierre et Suzanne Veyron acquièrent le domaine et s'engagent dans une démarche d'agriculture biologique. Cette certification est obtenue en 2001.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Cajus s'étend sur une superficie de 15 hectares. Les sols y sont de nature argilo-calcaire. Le domaine adopte des pratiques viticoles biologiques, certifiées AB. Une partie des vendanges est réalisée manuellement, notamment sur des parcelles présentant une typicité particulière en termes de pente et d'orientation. Les vignes bénéficient d'une exposition plein sud.
Les appellations
Les vins du Château Cajus sont produits sous l'appellation Bordeaux, ainsi que sous les appellations Bordeaux blanc et Bordeaux clairet.
Frequently asked questions
- Où se situe le Château Cajus et qui en est le propriétaire actuel ?
- Le Château Cajus est localisé à Saint-Germain-du-Puch, en Gironde. La propriété est dirigée par Pierre Veyron. Le domaine est établi sur des sols argilo-calcaires. L'adresse précise est Lieu-dit Cajus 9, chemin de Jonqueyres à Saint-Germain-du-Puch (33750). Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2001.
- Quelles sont les appellations produites par le Château Cajus et les certifications obtenues ?
- Le Château Cajus produit des vins sous l'appellation Bordeaux, ainsi que sous les appellations Bordeaux Clairet et Bordeaux blanc. Le domaine est certifié en agriculture biologique (label AB) depuis 2001, ce qui reflète son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. La superficie du vignoble est de 15 hectares.
- Quelles sont les caractéristiques des vins et cuvées phares du Château Cajus ?
- Le Château Cajus propose plusieurs cuvées emblématiques. La « Cuvée des Anges » est disponible en blanc (principalement Sauvignon et Sémillon) et en rouge (majoritairement Merlot). La « Cuvée Raphaëlle » est un Bordeaux clairet aux arômes de fruits rouges croquants (groseille, framboise) avec une touche florale. Le domaine produit également le Bordeaux « Rien à Ajouter », un vin élaboré sans sulfites ajoutés. L'élevage des vins se fait en cuves inox, en béton et en barriques de chêne français.
- Le Château Cajus propose-t-il des activités d'oenotourisme ou des services d'hébergement ?
- Oui, le Château Cajus accueille les visiteurs pour des visites et des dégustations toute l'année. Il est nécessaire de réserver ces activités à l'avance. Pour cela, on peut contacter le 06 28 27 09 33 ou écrire à degustation@chateau-cajus.eu. En complément, le domaine offre la possibilité d'hébergement en chambres d'hôtes sur place, permettant une immersion complète dans le cadre viticole.
Les cuvées phares
Le domaine propose plusieurs cuvées. Parmi celles-ci, la « Cuvée des Anges » se décline en blanc, majoritairement élaborée à partir de sauvignon et de sémillon, ainsi qu'en rouge, principalement issu du merlot. La « Cuvée Raphaëlle » est un Bordeaux clairet, caractérisé par des arômes de fruits rouges croquants tels que la groseille et la framboise, accompagnés d'une pointe florale. Une autre cuvée notable est le Bordeaux « Rien à Ajouter », un vin élaboré sans sulfite ajouté. Pour le Bordeaux blanc, l'élevage se fait en cuve inox. Pour la « Cuvée des Anges » blanc 2007, l'élevage a été de quatre mois en fût. La « Cuvée des Anges » rouge 2005 a bénéficié d'un élevage de douze mois en barrique. Le potentiel de garde de la Cuvée Raphaëlle est estimé entre 2 et 5 ans.
Vinification et élevage
La vinification au Château Cajus s'effectue dans un chai équipé de cuves en inox et en béton, toutes thermo-régulées. L'élevage des vins est réalisé en barriques de chêne français, renouvelées en moyenne par tiers chaque année. Le domaine dispose de trois chais, dont un dédié au stockage et au vieillissement des vins afin de proposer des vins à maturité.
- Appellations
- Bordeaux, Bordeaux Clairet
- Commune
- Saint-Germain-du-Puch
- Wine region
- Bordeaux & Bordeaux Supérieur
- Owner
- Pierre Veyron
- Surface area
- 15 ha
- Certifications
- Bio
Estate news
01 September 2025
Chateau Cajus vins bio de Bordeaux - Actualités
Le Château Cajus, producteur de vins bio de Bordeaux, partage plusieurs actualités concernant le vignoble et les vins. La nouaison a eu lieu, transformant la fleur fécondée en grain de raisin, et la véraison (changement de couleur des grains) est attendue en août, laissant présager des vendanges plus précoces que d'habitude en septembre. En parallèle, des courgettes sont cultivées pour des soupes. Le domaine met en avant son bordeaux clairet bio, qui affiche un taux d'alcool de 11,9% (12% vol.) et a obtenu une étoile au guide Hachette 2026. L'article aborde également les étapes hivernales de la viticulture, notamment la taille et le carassonnage, qui sont essentiels pour gérer la croissance de la vigne et optimiser la production et la qualité des raisins. Ces sarments sont ensuite broyés et réincorporés au sol comme engrais naturel. Le Château Cajus, engagé dans la viticulture biologique depuis 1998, explique son choix de cette approche pour préserver l'environnement et la santé. Face aux défis posés par les changements climatiques, tels que le gel tardif de 2017 ayant détruit 98% de la récolte, la grêle de 2020 et les excès d'eau printaniers qui favorisent le mildiou, le Château Cajus a planté en 2015 le cépage résistant Chambourcin. Ce cépage hybride, connu pour sa robustesse face aux maladies et aux conditions climatiques difficiles, permet de réduire l'usage des traitements. Le Chambourcin produit des vins rouges aux arômes de fruits rouges, présentant une belle couleur pourpre et pouvant être apprécié jeune ou après vieillissement. Le domaine souligne l'importance des vins bio de Bordeaux, qui respectent le terroir et offrent des vins authentiques. Les vins rouges élevés en barrique, comme la Cuvée des Anges, nécessitent 1 à 2 ans d'élevage. Le Château Cajus propose une large gamme de vins et de millésimes, incluant des vieux millésimes tels que la Cuvée des Anges 2000 et Fleur de Cajus 2006 à 2010. Les vendanges 2024 ont débuté le 17 septembre pour le Sémillon et le Sauvignon blanc. Enfin, le Château Cajus organise des repas champêtres tous les samedis d'été à partir de 19h30, où ses vins bio sont dégustés.
Read the source — chateau-cajus.euPractical information
- Address
- lieu-dit Cajus 9, chem. de Jonqueyres, 33750 Saint-Germain-du-Puch
- Phone
- +33 (0)6 03 04 33 42
- Contact form
- Contact the estate
- Visits
- Proposées aux amateurs comme aux passionnés de vins de Bordeaux