Château Cherchy Desqueyroux

Identité

Le Château Cherchy Desqueyroux est une propriété viticole située dans la commune de Pujols-sur-Ciron. Le domaine est détenu par la famille Desqueyroux, avec Francis et Vincent Desqueyroux figurant parmi les propriétaires.

Histoire et philosophie

Le Château Cherchy Desqueyroux revendique une histoire qui remonterait à 1750. La famille Desqueyroux assure la continuité de l'exploitation viticole sur six générations. Le domaine s'est engagé dans des pratiques respectueuses de l'environnement, notamment par la mise en œuvre d'une viticulture raisonnée et a obtenu la certification HVE3 en 2019.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Cherchy Desqueyroux s'étend sur une superficie totale d'environ 9 hectares. Les sols sont décrits comme étant composés de sables argilo-graveleux et de calcaire. Une partie des vignes est orientée plein Sud. Les travaux du sol incluent le désherbage à la charrue mécanique, reflétant les pratiques d'agriculture raisonnée du domaine. Pour les parcelles destinées à l'appellation Graves Rouges, l'encépagement est constitué à parts égales de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec des vignes âgées de 25 à 30 ans. Pour les Graves Supérieures, le Sémillon domine à 80%, complété par le Sauvignon (10%) et la Muscadelle (10%), avec des vignes ayant entre 10 et 50 ans. Le domaine exploite également un vignoble en AOC Sauternes, le Château Saint Vincent, dont les vignes sont anciennes et datent de 1750.

Les appellations

Le Château Cherchy Desqueyroux produit des vins sous plusieurs appellations, principalement en AOC Graves. Il élabore des vins rouges en AOC Graves Rouges et des vins liquoreux en AOC Graves Supérieures. Le domaine est également associé à la production de vins en AOC Sauternes, sous la marque Château Saint Vincent.

Les cuvées phares

Château Cherchy Desqueyroux Graves Rouge

Cette cuvée, produite en AOC Graves Rouges, est élaborée à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Elle est généralement caractérisée par une structure présente et des arômes de fruits rouges, typiques des vins de l'appellation. La vinification se fait en cuves inox avec une maîtrise des températures, suivie d'un élevage en partie en fûts de chêne.

Château Cherchy Desqueyroux Graves Supérieures

Ce vin liquoreux, issu de l'AOC Graves Supérieures, est majoritairement composé de Sémillon, complété par le Sauvignon et la Muscadelle. Il offre une palette aromatique fruitée et florale, avec une texture douce et une certaine fraîcheur. La vinification est réalisée en cuves inox avec maîtrise des températures, et l'élevage se déroule en fûts de chêne.

Château Saint Vincent Sauternes

Ce vin liquoreux, produit en AOC Sauternes, est issu de parcelles dédiées. Il se distingue par des arômes complexes de fruits confits, de miel et de notes florales, soutenus par une sucrosité équilibrée et une belle acidité. Les vendanges sont réalisées manuellement par tries successives. La vinification a lieu en cuves inox ou en ciment revêtu, et l'élevage est mené en fûts de chêne.

Vinification et élevage

Pour les vins rouges en AOC Graves, la fermentation s'effectue en cuves inox avec une maîtrise des températures. L'élevage est ensuite réalisé en partie en fûts de chêne. Les vins liquoreux des appellations Graves Supérieures et Sauternes sont également vinifiés en cuves inox, ou en cuves ciment revêtu pour le Sauternes, toujours avec maîtrise des températures. L'élevage de ces liquoreux se fait en fûts de chêne. Les vendanges pour les blancs liquoreux sont manuelles et s'effectuent par tries successives afin de sélectionner les raisins affectés par la pourriture noble.

En savoir plus

Site officiel du domaine