Château Cos Labory

Identité

Le Château Cos Labory est un Cinquième Cru Classé de 1855, situé à Saint-Estèphe, en Gironde. Il est la propriété de Michel Reybier et de sa famille depuis 2023.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Cos Labory est liée à la colline de Cos, d'où il tire une partie de son nom. François Labory en a été le propriétaire jusqu'en 1845. Louis Gaspard d’Estournel a acquis la propriété en 1847. Le domaine est entré dans le classement des Grands Crus Classés de 1855 en tant que Cinquième Cru Classé. La famille Audoy a été propriétaire du domaine depuis 1922, avant son acquisition par Michel Reybier et sa famille en 2023.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Cos Labory s'étend sur 35 hectares. Il est implanté sur le plateau de graves profondes de la colline de Cos, caractérisé par des graves profondes, des argiles et un socle calcaire. L'âge moyen des vignes est de 38 ans. L'encépagement se compose de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La culture des vignes est traditionnelle et les vendanges peuvent être manuelles ou mécaniques. Le domaine est certifié HVE 3.

Les appellations

Le Château Cos Labory produit des vins sous l'appellation Saint-Estèphe.

Les cuvées phares

Le Grand Vin du domaine est le Château Cos Labory. Il est élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot, avec des variations d'assemblage selon les millésimes, par exemple 54% de cabernet-sauvignon, 38% de merlot et 8% de petit verdot pour le millésime 2018. Les vins rouges sont sages et puissants, présentant une grande concentration. L'élevage peut durer seize mois en barriques, avec une proportion de fûts neufs pouvant atteindre 50%.
Le domaine produit également un second vin, Le Saint Estèphe de Cos Labory, ainsi que la cuvée Charme de Cos Labory, issue de jeunes vignes. Une autre cuvée nommée Château Andron Blanquet est aussi produite, avec un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée de manière traditionnelle, dans des cuves en inox thermorégulées, avec des fermentations à basse température et parfois sans soufre. L'élevage des vins se déroule en fûts, avec une proportion de barriques neuves variant. Par exemple, l'élevage du grand vin peut durer seize mois, avec 50% de barriques neuves. Les vins issus de jeunes vignes peuvent être élevés en barriques de deux vins.

En savoir plus

Site officiel du domaine