Château la Clotte

Identité

Le Château La Clotte est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Émilion, en Gironde. Il est la propriété de la famille Vauthier. Pauline Vauthier, représentante de la onzième génération de vignerons de sa famille, assure la gérance du domaine. Nelly Moulierac était responsable du domaine et en était la maître de chai avec Yannick Joudinaud, qui occupait également le poste de chef de culture.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château La Clotte remonte au XVIe siècle avec la Maison de Grailly, propriétaire jusqu'au début du XXe siècle. En 1912, Sylvain Chailleau acquiert la propriété. Son héritier, Georges Chailleau, prend la relève en 1931 et joue un rôle dans la promotion de l'appellation. Avant 1973, le domaine est donné en fermage à la Maison Jean-Pierre Moueix. En 1990, les petites-filles de Georges Chailleau, Nelly Mouliérac, Dominique Tord et Odile Plantade, reprennent la propriété.

En 2014, la famille Vauthier acquiert le Château La Clotte. La philosophie du domaine se concentre sur la production d'un grand vin unique, privilégiant la qualité par une limitation des rendements. Le domaine est certifié biologique.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château La Clotte s'étend sur une surface de 4 hectares. Il a été créé au XVIIe siècle. Les vignes, dont l'âge moyen est d'environ une cinquantaine d'années, bénéficient d'une exposition au midi et sont abritées des vents par les rochers de Bergat et de La Clotte. Le terroir est caractérisé par un étagement de plateaux calcaires et argilo-calcaires, situé dans le vallon de Fongaban. La densité de plantation est de 6000 pieds à l’hectare.

L'encépagement est dominé par le Merlot, qui représente 80% des parcelles, complété par le Cabernet Franc (15%) et le Cabernet Sauvignon (5%). La vendange est effectuée manuellement.

Les appellations

Le Château La Clotte produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Le vignoble est situé dans la sous-région de Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le domaine se concentre sur la production d'un vin rouge unique, reconnu pour son potentiel de garde. Les vins sont élaborés avec un souci de précision, marqués par l'expression de leur terroir. En moyenne, environ 15000 bouteilles de 75cl sont produites chaque année. Il n'y a pas de second vin ni de clairet.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. La réception de la vendange se fait par gravité, suivie d'un tri minutieux. La vinification est réalisée en cuves en inox avec une macération par marc immergé. La fermentation malolactique se déroule en barriques. L'élevage dure environ 18 mois en fûts neufs.

En savoir plus

Site officiel du domaine