Château Mitaud
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Le Château Mitaud, situé à Saint-Morillon en AOC Graves, est une propriété de 11 hectares dirigée par Andrew et Xie Yun. Engagé en viticulture biologique et biodynamique, le domaine produit des vins rouges et blancs, et développe une activité truffière.
Identité
Le Château Mitaud est une propriété viticole située sur la commune de Saint-Morillon, en Gironde. Il est actuellement dirigé par Andrew et Xie Yun.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Mitaud remonte au moins au milieu ou à la fin du XIXe siècle, période de construction de la maison de maître. En 1891, la propriété était détenue par un certain Mr Courbin. Dans les années 1950, la famille Bruno acquiert le domaine, qui s'étend alors sur 1,5 hectare. Mr Bruno procède à l'acquisition de parcelles supplémentaires en 1994, portant la surface totale à environ 11 hectares au moment de la vente. Andrew acquiert le Château Mitaud en août 2001. Depuis cette acquisition, le domaine a entrepris d'importantes rénovations, notamment une rénovation complète de la maison de maître sur une quinzaine d'années et la restauration des dépendances en 2015 et 2016. La philosophie du domaine s'oriente vers un profond respect de la nature. Des projets futurs incluent la construction d'une nouvelle cave et d'un chai, ainsi qu'un centre d'accueil dédié aux expériences œnologiques.
Le vignoble (terroir)
Le domaine s'étend sur une superficie totale de 11 hectares. Le terroir du Château Mitaud est caractérisé par des sols graveleux, composés de petits cailloux blancs, de sable et d'argile. Historiquement, le vignoble avait été converti en ferme d'asperges après la Seconde Guerre mondiale et n'avait pas été cultivé pendant environ cinquante ans. Le domaine s'engage dans une viticulture biologique et biodynamique, utilisant des engrais organiques et biodynamiques. Le vignoble est en cours de certification, avec les labels AB (Agriculture Biologique) et Demeter. Les cépages rouges cultivés sont le Merlot et le Cabernet Franc, tandis que les cépages blancs sont le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Des plantations partielles ont eu lieu en 2016. En 2017, le gel a affecté 25% des vignes, y compris les nouvelles plantations. La première récolte n'est pas attendue avant la campagne 2019. En complément de l'activité viticole, des chênes truffiers (Quercus pubecens et Quercus ilex) ont été plantés en 2017, après l'incorporation de 100 tonnes de craie aux sols. Le domaine vise la production de truffes noires du Périgord (Tuber Melanosporum), avec une première récolte estimée dans un délai de 5 à 10 ans après la plantation.
Les appellations
Les parcelles du Château Mitaud sont situées dans l'appellation AOC Graves.
Frequently asked questions
- Où se situe le Château Mitaud et qui en sont les propriétaires actuels ?
- Le Château Mitaud est une propriété viticole située sur la commune de Saint-Morillon, en Gironde. Il est actuellement dirigé par Andrew et Xie Yun. Le domaine s'étend sur une surface totale de 11 hectares. Les parcelles du domaine sont situées dans l'appellation Graves. L'adresse précise est Vignobles Château Mitaud SARL, Château Mitaud, 843 Route de la Brède, Lieu-dit Mitaud, 33650 Saint-Morillon.
- Quelles sont les caractéristiques du terroir du Château Mitaud ?
- Le terroir du Château Mitaud est caractérisé par des sols graveleux, composés de petits cailloux blancs, de sable et d'argile. Ces caractéristiques géologiques sont typiques de l'appellation Graves. Le domaine s'engage dans une viticulture respectueuse de la nature, avec des pratiques biologiques et biodynamiques. Le vignoble est en cours de certification pour les labels AB (Agriculture Biologique) et Demeter.
- Quels sont les cépages cultivés au Château Mitaud ?
- Le Château Mitaud cultive plusieurs cépages. Pour les vins rouges, les cépages Merlot et Cabernet Franc sont utilisés. Pour les vins blancs, le Sémillon et le Sauvignon Blanc sont cultivés. Ces cépages sont caractéristiques de la région et de l'appellation Graves, permettant au domaine de produire des vins rouges et des vins blancs.
- Le Château Mitaud a-t-il des certifications environnementales ?
- Oui, le Château Mitaud s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement. Le domaine pratique la viticulture biologique et biodynamique, utilisant des engrais organiques et biodynamiques. Le vignoble est en cours de certification pour obtenir les labels AB (Agriculture Biologique) et Demeter, soulignant son engagement envers des méthodes de culture durables et naturelles.
Les cuvées phares
Le Château Mitaud prévoit de produire des vins rouges et des vins blancs, ainsi qu'un potentiel vin liquoreux. Les vins rouges devraient être élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Franc, typiques de la région des Graves. Les vins blancs seront issus de l'assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc.
Vinification et élevage
Les informations détaillées sur les pratiques de vinification et d'élevage au Château Mitaud ne sont pas documentées à ce jour. Le domaine est en phase de développement de ses infrastructures, avec la construction future d'une cave et d'un chai.
- Appellation
- Graves
- Commune
- Saint-Morillon
- Wine region
- Graves & Sauternais
- Owner
- Andrew et Xie Yun
- Surface area
- 11 ha
- Certifications
- Bio, Biodynamie
- Grape varieties
- Merlot, Cabernet Franc, Sémillon, Sauvignon Blanc
Practical information
- Address
- Vignobles Château Mitaud SARL, Château Mitaud, 843 Route de la Brède, Lieu-dit Mitaud, 33650 Saint Morillon
- Phone
- +33 (0)5 56 20 33 81
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- Opening hours
- Toute l'année