Château Mondesir-Gazin
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Le Château Mondésir-Gazin est un domaine familial à Plassac, en Blaye Côtes de Bordeaux et Côtes de Bourg. Engagé en viticulture biologique depuis 2006, il propose des vins rouges et blancs issus de sols argilo-calcaires, avec des élevages précis en cuves et en fûts.
Identité
Le Château Mondésir-Gazin est un domaine viticole situé sur la commune de Plassac, en Gironde. Le domaine est dirigé par Marc Pasquet, qui en est le propriétaire viticulteur depuis 1990. L'œnologue consultant est Stéphane Derenoncourt, représenté par Hannah Fiegenschuh du Cabinet Derenoncourt.
Histoire et philosophie
Le Château Mondésir-Gazin s'est engagé dans une démarche de viticulture biologique, avec une conversion initiée en 2006. Le domaine est certifié biologique. Une nouvelle étape a été franchie avec l'acquisition du domaine en 2022 et le premier millésime sous les nouveaux propriétaires en 2022.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Mondésir-Gazin s'étend sur environ 13 hectares. Les sols sont de type argilo-calcaire. L'âge moyen des vignes est de 29 à 30 ans. La densité de plantation varie de 5500 à 7400 pieds par hectare, avec une moyenne de 6000 pieds par hectare. Le domaine ne procède pas à l'achat de raisin.
L'encépagement rouge est principalement constitué de Merlot (67%) et de Malbec (33%). Pour les blancs, le Sémillon représente 56% et le Sauvignon Blanc 44%. Les vendanges sont effectuées manuellement et mécaniquement.
Les appellations
Le Château Mondésir-Gazin produit des vins sous différentes appellations, notamment Blaye Côtes de Bordeaux et Côtes de Bourg. Les parcelles de la cuvée Château Mondésir-Gazin 2010 sont situées sur un coteau argilo-calcaire exposé au sud de Gazin et sur un versant tourné vers l'estuaire de la Gironde (lieu-dit Mondésir). La cuvée Haut-Mondésir provient d'un terroir argilo-calcaire.
Frequently asked questions
- Quelles sont les appellations des vins produits au Château Mondésir-Gazin ?
- Le Château Mondésir-Gazin produit des vins sous plusieurs appellations. L'appellation principale est Blaye Côtes de Bordeaux. Le domaine propose également des vins sous les appellations Côtes de Bordeaux et Côtes de Bourg. Ces différentes appellations reflètent la diversité des terroirs exploités par le domaine pour l'élaboration de ses cuvées.
- Quel est l'encépagement des vins du Château Mondésir-Gazin ?
- L'encépagement des vins du Château Mondésir-Gazin varie selon les couleurs de vin. Pour les vins rouges, les cépages dominants sont le Merlot, représentant 67%, et le Malbec, à hauteur de 33%. Concernant les vins blancs, l'encépagement se compose de Sémillon (56%) et de Sauvignon Blanc (44%). Cette combinaison de cépages est utilisée pour élaborer les différentes cuvées du domaine.
- Quelle est la particularité du terroir du Château Mondésir-Gazin ?
- Le terroir du Château Mondésir-Gazin est principalement constitué de sols argilo-calcaires, situés sur des coteaux. Ces sols contribuent aux caractéristiques des vins produits. Les parcelles de la cuvée Château Mondésir-Gazin sont spécifiquement situées sur un coteau argilo-calcaire exposé au sud et sur un versant tourné vers l'estuaire de la Gironde, offrant une diversité au sein des terroirs du domaine.
- Le Château Mondésir-Gazin est-il engagé dans une démarche environnementale ?
- Oui, le Château Mondésir-Gazin est fortement engagé dans une démarche de viticulture respectueuse de l'environnement. Le domaine a initié sa conversion à la viticulture biologique en 2006 et est certifié biologique. De plus, il possède la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), ce qui témoigne de son engagement pour une gestion durable de son vignoble et de ses pratiques agricoles.
Les cuvées phares
Le Château Mondésir-Gazin propose plusieurs cuvées, reflétant la diversité de ses terroirs et de ses appellations.
Château Mondésir-Gazin
Cette cuvée représente le vin emblématique du domaine. Les vins sont élaborés principalement à partir de Merlot et de Malbec, comme en témoigne un assemblage de 2015 composé de 20% de Malbec et de Merlot. Les sols spécifiques de cette cuvée, sur un coteau argilo-calcaire, contribuent à des vins structurés. L'élevage se fait en barrique, sur une durée de 12 à 22 mois, avec un tiers de bois neuf.
Bardon
La cuvée Bardon est notable pour son encépagement, avec un 100% Malbec pour le millésime 2017. L'élevage de cette cuvée est prolongé, pouvant atteindre 22 mois. C'est un vin rouge tranquille.
Chante-Alouette
Le domaine propose également une cuvée Chante-Alouette. Certains vins du domaine, dont potentiellement cette cuvée, sont vinifiés en tant que « Vin nature ».
Blaye Côtes de Bordeaux Blanc
Le domaine produit également un vin blanc sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux.
Haut Mondésir
Cette cuvée est associée à l'appellation Côtes de Bourg. Elle est issue de terroirs argilo-calcaires.
Vinification et élevage
La vinification des vins rouges s'effectue dans des cuves béton et des cuves inox thermorégulées. Pour les vins blancs, la vinification se déroule en cuve béton, suivie d'un élevage en fûts de chêne de 400 litres. L'élevage en fût, notamment pour la cuvée principale, peut durer de 12 à 22 mois, avec une proportion de bois neuf.
- Appellations
- Blaye Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux, Côtes de Bourg
- Commune
- Plassac
- Wine region
- Les Vins de Côtes
- Owner
- Marc Pasquet
- Technical direction
- Hannah Fiegenschuh
- Surface area
- 13 ha
- Certifications
- Bio, HVE
- Grape varieties
- Merlot 67%, Malbec 33%, Sémillon 56%, Sauvignon Blanc 44%
Practical information
- Address
- Plassac
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