Château Palatin Guibert

Identité

Le Château Palatin Guibert est la propriété de Thomas et Nathalie Guibert. Thomas Guibert, également œnologue et ingénieur agricole, assure la vinification des vins du domaine.

Histoire et philosophie

L'histoire du domaine remonte à 1972, année où Jean-Pierre Palatin, beau-père des propriétaires actuels, en fait l'acquisition. Thomas et Nathalie Guibert représentent la génération qui pérennise aujourd'hui cette exploitation. Dans leur démarche, les propriétaires s'engagent en faveur de l'environnement, comme en témoignent les certifications Haute Valeur Environnementale (HVE3), AREA et Bee Friendly obtenues par le domaine. Cette approche inclut la présence de jachères fleuries mellifères et de ruches à proximité des vignes.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Palatin Guibert s'étend sur plus de 20 hectares. Il est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des graves limoneuses. L'encépagement est dominé par le Merlot, qui représente plus de 80% des plantations, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le domaine comprend également 7 hectares de bois.

Les appellations

Le Château Palatin Guibert produit des vins sous plusieurs appellations, dont Saint-Émilion Grand Cru pour le Château Palatin. Le domaine est également présent en Castillon Côtes de Bordeaux avec le Château Roquevieille, en Montagne Saint-Émilion avec la cuvée Roque Palatin, en Bordeaux Rosé avec Roquevieille Rosé, et en Entre-Deux-Mers avec Roquevieille Blanc.

Les cuvées phares

Le domaine propose différentes cuvées. Le Château Palatin est élaboré en appellation Saint-Émilion Grand Cru. Les Terrasses de Palatin sont un vin de l'appellation Saint-Émilion. Sous le nom de Château Roquevieille, deux cuvées sont produites en Castillon Côtes de Bordeaux : la cuvée Tradition et la cuvée Excellence. Le domaine propose aussi un rosé, le Roquevieille Rosé, en appellation Bordeaux, ainsi qu'un blanc, le Roquevieille Blanc, en appellation Entre-Deux-Mers. Enfin, la cuvée Roque Palatin est proposée en Montagne Saint-Émilion.

Vinification et élevage

Les pratiques de vinification combinent méthodes traditionnelles et modernes. Elles peuvent inclure des macérations longues, des pigeages et des délestages. Certaines vinifications sont réalisées intégralement en barriques ou en grappes entières pour des lots spécifiques. L'élevage des vins s'effectue sur une durée de 12 à 18 mois, dans des barriques de 225 à 500 litres (neuves, d'un ou deux vins) ou en cuve béton de petites contenances.

En savoir plus

Site officiel du domaine