Château Picaron

Identité

Le Château Picaron est situé à Moulon, en Gironde. Le domaine est la propriété de Sébastien Verouil.

Histoire et philosophie

Sébastien Verouil s'est installé au Château Picaron en 2017. Le domaine est engagé dans une démarche d'agriculture biologique, certifiée par Ecocert depuis 2010.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Picaron s'étend sur une surface de 16 hectares. Les sols sont de types variés, incluant des parcelles argilo-calcaires, argilo-limoneuses et argilo-sableuses. Les cépages rouges cultivés sont le Merlot et le Cabernet Franc. Le domaine exploite également 9 hectares de vignes vinifiées dans son chai.

Les appellations

Le Château Picaron produit des vins sous l'appellation AOP Bordeaux Supérieur. Le domaine propose aussi des vins en Crémant de Bordeaux et en Bordeaux Rosé. Le vignoble se situe entre Libourne et Bordeaux, face aux coteaux de Saint-Émilion et surplombant la vallée de la Dordogne.

Les cuvées phares

Château Picaron (rouge)

Cette cuvée, produite en AOP Bordeaux Supérieur, est élaborée à partir de 100% Merlot. Elle est élevée en cuve et en fût.

Blanc Bec

Le Blanc Bec est un vin blanc sec, composé à 100% de Sauvignon Blanc.

L'O d'AS de Picaron

Cette cuvée est un vin rouge monocépage, issu à 100% de Merlot. Elle se distingue par un élevage prolongé.

La Musette et Pulcinella

Ces deux cuvées rouges sont des assemblages de 25% Merlot, 25% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon et 25% Marselan.

Bordeaux 2022

Ce vin rouge est un assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc.

Crémant de Bordeaux BRUT Blanc de Noirs

Ce Crémant est élaboré à partir de 100% Merlot.

Crémant de Bordeaux BRUT Rosé

Ce Crémant rosé est composé de 50% Cabernet Franc et 50% Merlot.

Jus de raisin Naturel BIO Pétillant

Le domaine produit également un jus de raisin pétillant, 100% Merlot Noir.

Zéro

Cette cuvée est un vin 100% Merlot.

Blanc de Noirs

Ce vin est élaboré à partir de 100% Cabernet Franc.

Vinification et élevage

La cuvée l'O d'AS de Picaron est vinifiée intégralement en fût de chêne de 300 litres pendant un mois, puis élevée dans ces mêmes fûts pendant 36 mois, avec 100% de bois neuf français. Pour la cuvée Bordeaux Supérieur 2019, la vinification s'effectue en cuve inox et l'élevage en fût de chêne de 225 litres pendant 12 mois, avec 50% de bois neuf et 50% de bois d'un vin.

En savoir plus

Site officiel du domaine