Château Piney

Identité

Le Château Piney est situé sur la commune de Saint-Émilion, en Gironde. Il est la propriété de la famille Laveau et Bénédetti, qui représente la cinquième génération à la tête du domaine.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Piney remonte à 1856, année de sa première vente à Joseph Blanc. En 1894, la famille Dumigron en fait l'acquisition. En 1929, la propriété s'étendait sur 10 hectares, dont 3 hectares de vignes. En 1931, la cave coopérative de Saint-Émilion est créée, et en 1957, la vinification du Château Piney y est entièrement confiée.

En 1987, la société du Château Piney est créée. En 2010, les enfants de Jean et Odette Catusseau reprennent l'exploitation. L'intégration de la cinquième génération familiale à la Société du Piney a lieu en 2014, et en 2015, Etienne et Blandine deviennent co-gérants.

Le domaine a mené une transition vers une viticulture plus respectueuse de l'environnement. Après avoir pratiqué l'agriculture raisonnée entre 2010 et 2016, le domaine a entamé sa conversion à l'agriculture biologique en 2017. La récolte 2020 marque le premier millésime entièrement biologique du château. Le domaine est également engagé dans les réseaux DEPHY et Fermes 30 000 et détient les certifications Haute Valeur Environnementale et Agriconfiance.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Piney s'étend sur 9,78 hectares. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des sables anciens, ainsi que des sols sablo-argileux.

L'encépagement se compose de 59% de Merlot, 29% de Cabernet Franc, 7% de Cabernet Sauvignon et 5% de Malbec.

Les appellations

Le Château Piney produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Les cuvées phares

Le domaine produit une cuvée sous le nom de Château Piney. Les vendanges sont effectuées manuellement. Le millésime 2020 est le premier certifié biologique. Les vins du Château Piney sont conçus pour une conservation allant jusqu'à 10 ans.

Vinification et élevage

La vinification au Château Piney débute par un encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées. Une macération pré-fermentaire est pratiquée. L'extraction de la couleur et de la structure tannique se fait de manière douce et progressive par des remontages. La durée de cuvaison s'étend de 20 à 30 jours.

L'élevage est réalisé en barriques pour une durée de 12 à 18 mois. L'assemblage des barriques est constitué de 70% de vins ayant déjà séjourné en barriques (un vin et plus) et de 30% de barriques neuves.

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