Château Pontet-Canet

Identité

Le Château Pontet-Canet est un domaine viticole situé à Pauillac, en Gironde. Il est classé Cinquième Grand Cru Classé selon la classification de 1855. La propriété est dirigée par Justine Tesseron, tandis qu'Alfred Tesseron en est le propriétaire. Mathieu Bessonnet est le maître de chai et Thomas Duclos l'œnologue.

Histoire et philosophie

Le vignoble du Château Pontet-Canet a été créé au début du XVIIIe siècle par Jean-François de Pontet. Dès 1776, il était reconnu comme troisième cru de Pauillac selon le classement Labadie. En 1855, le domaine a été consacré Cinquième Grand Cru Classé. La famille Cruse en a fait l'acquisition en 1865. En 1975, Guy Tesseron a racheté le domaine, marquant le début de la lignée Tesseron à Pontet-Canet.

Le Château Pontet-Canet a orienté sa viticulture vers la biodynamie. La conversion a débuté en 2004 avec 14 hectares de Merlot. Face aux résultats observés, la décision d'une conversion totale à la biodynamie a été prise en 2005. Le domaine a obtenu les certifications en agriculture biologique et biodynamique en 2010. Cette approche se traduit par un travail minutieux de la vigne, incluant l'abandon des écimages, l'entrelaçage manuel des rameaux, l'utilisation de tisanes, de décoctions, de badigeons et de bouillies à base de soufre et de cuivre. Depuis 2008, une dizaine de percherons travaillent la moitié du vignoble et participent à l'application des préparâts biodynamiques. Les plantes comme les orties, prêles des champs, achillée millefeuille, camomille, pissenlit, osier et romarin sont utilisées pour élaborer les préparations.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Pontet-Canet s'étend sur une surface de 81 hectares, regroupant environ 100 parcelles et près de 800 000 pieds de vigne. L'âge moyen des vignes est de 55 ans. Les sols sont composés de graves garonnaises de Günz sur un socle calcaire, et de calcaire et d'argile près de la rivière. Le vignoble est majoritairement exposé vers l'estuaire de la Gironde.

L'encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon (65%), complété par le Merlot (30%), le Cabernet Franc (3%) et le Petit Verdot (2%).

Les pratiques culturales intègrent la biodynamie, et les vendanges sont réalisées manuellement.

Les appellations

Le Château Pontet-Canet produit des vins sous l'appellation Pauillac.

Les cuvées phares

La cuvée principale du domaine est Château Pontet-Canet, sous l'appellation Pauillac. Les vins de Château Pontet-Canet présentent des caractéristiques variant selon les millésimes, mais se distinguent généralement par une robe intense et profonde. Au nez, ils offrent une palette aromatique complexe, souvent marquée par des notes de fruits rouges et noirs, de graphite, de cèdre, de violette, d'épices, de réglisse et de vanille. En bouche, ces vins sont réputés pour leur structure dense, leur richesse, et leurs tanins fins et soyeux, avec une belle longueur et une persistance aromatique remarquable. Ils sont décrits comme exprimant la pureté et la fraîcheur, avec un équilibre harmonieux entre fruit, acidité et tanins.

Le domaine produit également un second vin, Les Hauts de Pontet-Canet.

Vinification et élevage

Les grappes sont triées et égrappées une à une au-dessus des cuves pour une alimentation par gravité. Le domaine dispose d'un cuvier historique en bois, le cuvier 'Skawinski', datant du XIXème siècle. Un cuvier en béton, le cuvier 'Nicole', a été ajouté en 2005, et un cuvier 'Amphore' sans électricité a été conçu en 2017.

L'élevage des vins dure généralement entre 16 et 18 mois. Environ la moitié de l'élevage se fait en barriques neuves. Une proportion de 10 à 15% est élevée en barriques d'un vin. Depuis 2012, une proportion significative (30 à 40%) est élevée en Dolia, des amphores en béton.

En savoir plus

Site officiel du domaine