Château Saint-Aubin

Identité

Le Château Saint-Aubin est un domaine viticole situé dans la commune de Jau-Dignac-et-Loirac, produisant du vin rouge. Il est identifié comme un Cru Bourgeois.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Saint-Aubin remonte au XIIIème siècle, avec la présence des chanoines de l'abbaye de Saint Pierre en L'Isle. Au cours du XVIIème siècle, la construction d'une digue sous l'impulsion du Duc d'Épernon et de Louis XIV a permis d'assécher les marais du Médoc et de rattacher l'île à la terre ferme. La propriété a connu François de Dignac, propriétaire de 700 hectares de terres et de la maison noble de Saint-Aubin. Historiquement, le domaine avait une vocation agricole diversifiée, incluant l'élevage de chevaux et de bétail, la culture de céréales, en plus de la vigne. Durant la Révolution, le domaine a été morcelé et vendu aux enchères, et le château a été temporairement transformé en prison pour femmes. Le Château Saint-Aubin demeure un domaine à caractère familial.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Saint-Aubin s'étend sur un peu plus de 22 hectares. Les sols sont composés de sables-graves. L'encépagement inclut le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot.

Les appellations

Les vins du Château Saint-Aubin sont produits sous l'appellation Médoc.

Les cuvées phares

Le domaine produit principalement le Château Saint-Aubin. Les vins présentent généralement des robes profondes et brillantes. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs et rouges mûrs (cassis, cerise, fraise, framboise, myrtille, groseille, prune), souvent complétés par des notes épicées (poivre, zan, réglisse), des touches florales (violette), et des nuances boisées (toasté, vanillé, cacao, noisette) et minérales. La bouche est fréquemment décrite comme ronde, gourmande et fruitée, avec une belle structure et des tanins fondus et soyeux, offrant une finale onctueuse et persistante.

En savoir plus

Site officiel du domaine