Château Vieille Tour

Identité

Le Château Vieille Tour est situé dans la commune de Laroque, en Gironde. Le domaine est la propriété de la famille Gouin, avec Jérôme Gouin et Béatrice-Anne Gouin aux commandes.

Histoire et philosophie

Le Château Vieille Tour est lié à la famille Gouin depuis trois générations. Jérôme Gouin a repris la propriété en 2010, perpétuant ainsi une tradition familiale et un attachement au terroir.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Vieille Tour s'étend sur 25 hectares. Les sols y sont argilo-calcaires et argilo-graveleux. Les parcelles bénéficient d'une exposition surplombant la Garonne. L'âge moyen des vignes est de 30 ans, avec des vignes destinées aux vins blancs doux pouvant atteindre 90 ans. Le domaine cultive divers cépages : pour les rouges, le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le petit verdot et le malbec ; pour les blancs, le sémillon, le sauvignon et la muscadelle. Les pratiques viticoles visent la préservation de la biodiversité et la qualité des sols.

Les appellations

Le domaine produit des vins sous différentes appellations : AOC Côtes de Bordeaux pour les vins rouges, et AOC Cadillac pour les vins blancs doux et fruités.

Les cuvées phares

Parmi les cuvées du Château Vieille Tour figure le Château Vieille Tour cuvée « Signature ». Cette cuvée est le fruit d'assemblages particuliers, où Jérôme Gouin expérimente des profils spécifiques. Pour un millésime comme 2018, l'assemblage documenté comprend 80% de petit verdot et 20% de merlot. Cette cuvée est conçue pour exprimer un caractère distinctif.

Vinification et élevage

Pour la cuvée « Signature », l'élevage s'effectue sous bois pendant 12 mois, dans des fûts de chêne français Taransaud avec une chauffe moyenne.

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