Clos Puy Arnaud

Identité

Le Clos Puy Arnaud est un domaine viticole situé à Belvès-de-Castillon, animé par Thierry Valette. Nicolas Legrand y exerce les fonctions de maître de chai.

Histoire et philosophie

L'histoire du Cru de Puy Arnaud, localisé sur les rochers de Puy Carpin, est documentée depuis 1874, année où il est cité comme « 1er cru » dans les Guides Féret. En 1898, ces mêmes guides le décrivent comme produisant « un des vins les plus recherchés de la contrée », grâce à des cépages fins et une culture soignée.

La propriété a été acquise par Alexandre Valette en 1937. En 1999, Thierry Valette a racheté le Clos Puy Arnaud, marquant le début d'une nouvelle ère pour le domaine. Dès 2000, le domaine a initié sa conversion à l'agriculture biologique, recevant la certification en 2001. Des essais en biodynamie ont débuté en 2005, menant à l'obtention des labels Demeter et Biodyvin en 2014.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Clos Puy Arnaud s'étend sur une superficie de 15 hectares, répartis en 32 parcelles. Il est implanté sur un plateau calcaire, dont l'altitude varie entre 75 et 100 mètres. Les sols de surface sont de type argilo-limono-sableux, reposant sur des couches profondes de calcaire à astéries mêlé à des veines de calcaire de Castillon. L'âge moyen des vignes est d'environ 30 ans. Des sélections massales sont effectuées pour le Merlot, le Cabernet Franc, le Sauvignon blanc et le Malbec.

L'encépagement du vignoble est composé de 65 % de Merlot, 26 % de Cabernet Franc, 4 % de Cabernet Sauvignon, 2 % de Malbec, 1,5 % de Sauvignon blanc et 1,5 % de Castets. Les densités de plantation varient : 2m x 1m pour les vieilles vignes, et entre 1,5m x 1m et 1,80m x 0,95m pour les jeunes vignes.

Les appellations

Le Clos Puy Arnaud produit des vins sous l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Le vignoble est localisé sur un plateau calcaire à l'est de Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées, élaborées dans le respect de ses pratiques culturales. Le Grand Vin du Clos Puy Arnaud est une des cuvées principales. Le domaine produit également la cuvée Vibrato, la cuvée Pervenche et la cuvée Bistrot. Pour les vins blancs, le Clos Puy Arnaud élabore la cuvée Silt et la cuvée Les Ormeaux.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. L'encuvage se fait sans pompe, par gravité. Le domaine pratique une macération pré-fermentaire à basse température, à froid sous gaz inerte, dans des cuves (50 % bois, 50 % ciment). Les fermentations sont conduites avec des levures indigènes. Une macération post-fermentaire est effectuée à une température maximale de 25°C.

L'élevage du Grand Vin peut s'effectuer sous bois, en cuve béton et en amphores. Pour la cuvée Clos Puy Arnaud, une partie de l'élevage est réalisée en cuve et en fût, avec 25 % de barriques neuves et 75 % de barriques d'un ou deux vins.

En savoir plus

Site officiel du domaine