Clos Saint-Martin

Identité

Le Clos Saint-Martin est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Il est la propriété de Sophie Fourcade-Reiffers, également responsable du domaine. L'œnologue Julien Viaud et le maître de chai Benoit Turbet-Delof accompagnent l'élaboration des vins. Le domaine est situé à Saint-Émilion (33330).

Histoire et philosophie

L'histoire du Clos Saint-Martin est liée à celle de la famille Reiffers, propriétaire depuis 1850. Le vignoble entourait autrefois le presbytère de la paroisse Saint-Martin. Sophie Fourcade-Reiffers dirige le domaine depuis 1998, et en est devenue propriétaire en 2013, à la suite de la vente d'autres domaines familiaux. Le domaine s'engage dans une démarche environnementale avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE 3). Les vinifications ont évolué avec l'introduction des fermentations en fût en 2008, puis en jarres de terre cuite à partir de 2016.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Clos Saint-Martin s'étend sur une superficie de 1,36 hectare. Les sols sont de type argilo-calcaire à astéries, reposant sur une roche calcaire. La densité de plantation est de 8000 pieds/ha, et les vignes ont un âge moyen de 40 ans. L'encépagement est composé majoritairement de Merlot (80%), complété par du Cabernet Franc (15%) et du Cabernet Sauvignon (5%). Les vendanges sont réalisées manuellement et le travail du sol inclut le labour à cheval. Les traitements sont non systémiques.

Les appellations

Le Clos Saint-Martin produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Les cuvées phares

La cuvée principale du domaine est le Clos Saint-Martin Grand Cru Classé de Saint-Émilion, un vin rouge. Il est élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot (75% ou 80% selon les millésimes), complété par le Cabernet Franc (15%) et le Cabernet Sauvignon (5% ou 10%). Ces vins sont reconnus pour leur potentiel de garde et leur structure.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles, suivies d'un triple tri des raisins. La vinification intègre une macération à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent en barriques neuves (50%) et en jarres de terre cuite (50%), ou de manière intégrale en barriques. L'élevage s'effectue en barriques neuves à 100%, sur une durée de 15 à 18 mois selon le millésime. La production annuelle moyenne est d'environ 5000 bouteilles.

En savoir plus

Site officiel du domaine