On trouve que ces fleurs sont d’une immense délicatesse. L'ornithogale en ombelle (Ornithogalum umbellatum) est également appelée la dame de onze heures, en référence à la réaction de ses fleurs qui s'ouvrent en plein soleil et se referment au soir. Elle se confond avec l’étoile de bethleem que l’on retrouve également dans nos vignes.