On continue avec la présentation quotidienne de nos 11 cuvées. Le plateau de Bouché est un terroir très intéressant, qui a pour caractéristique de comporter une part importante d’argiles, des argiles de couleur ocre qui ont donné leur nom à cette cuvée. La parcelle de vieilles vignes est complantée de sémillon, sauvignon et sauvignon gris. Toujours un casse tête de définir la date de vendange, alors généralement, on attend, on attend... On vendange à la main cette parcelle pour un élevage en amphore de 12 mois. Une barrique aussi a accueilli le reste de jus que ne pouvaient contenir les deux amphores. Le résultat est riche, mûr, d’une belle complexité. Probablement notre plus grand vin blanc sur le millésime. À boire tout de suite ou dans 20 ans. On a coutume de dire qu’un grand vin peut se boire à tout âge !
On continue avec la présentation quotidienne de nos 11 cuvées. Le plateau de Bouché est un terroir très intéressant, qui a pour caractéristique de comporter une part importante d’argiles, des argiles de couleur ocre qui ont donné leur nom à cette cuvée. La parcelle de vieilles vignes est complantée de sémillon, sauvignon et sauvignon gris. Toujours un casse tête de définir la date de vendange, alors généralement, on attend, on attend... On vendange à la main cette parcelle pour un élevage en amphore de 12 mois. Une barrique aussi a accueilli le reste de jus que ne pouvaient contenir les deux amphores. Le résultat est riche, mûr, d’une belle complexité. Probablement notre plus grand vin blanc sur le millésime. À boire tout de suite ou dans 20 ans. On a coutume de dire qu’un grand vin peut se boire à tout âge !
