La sauvignonasse est un cépage historique de Bordeaux. Elle portait aussi le nom de Sauvignon vert. Ce cépage n’est plus autorisé en France. Nous le retrouvons ici sur un linéaire de grande surface en Slovénie. Les slovènes ont compris le potentiel de ce cépage qui s’appellait, il y a encore peu de temps le tocai friulano. Mais face à la bronca des hongrois, il se sont rabattus sur le terme sauvignonasse. On retrouvait ce cépage à Bordeaux dans le sauternais. Nous avons replanté ce cépage à Cazebonne, même si aujourd’hui, nous n’avons le droit d’en faire du vin ni même du jus de raisin. On va faire toutes les démarches possibles pour qu’il soit de nouveau autorisé. Et en attendant, on va profiter de la semaine pour aller le déguster chez quelques excellents vignerons slovènes.