Sur la même parcelle, sur le même cépage (merlot), nous avons en alternance écimé ou tressé la vigne. Tresser la vigne permet de ne pas stresser la vigne tout en maintenant le palissage nous permettant de continuer à travailler dans la vigne. Mais le tressage est coûteux en temps humain et il plus facile de passer avec le tracteur et l’écimeuse. La question qui se pose est donc de savoir si la qualité des raisins peut justifier ce surcoût. Nous avons donc procédé à des analyses pour apporter les premiers éléments de réponse. La colonne de gauche montre l’analyse des rangs tressés versus les rangs écimés. On constate que le rang écimé a une maturité plus avancée, que les acidités sont plus faibles, que le pH est plus haut. Ce n’est qu’un test (à confirmer à plus grande échelle l’année prochaine) mais il semble montrer que le tressage permet d’obtenir de meilleurs équilibres entre les sucres et l’acidité. A confirmer mais on a bien envie de tester cela l’année prochaine sur nos parcelles les plus prometteuses. A suivre donc.