Château Chantemerle

Identité

Le Château Chantemerle est la propriété des Vignobles Cruchon & Fils. Le domaine est situé dans la commune de Marsac.

Histoire et philosophie

Les Vignobles Cruchon & Fils ont été fondés en 1956. Après avoir vinifié ses vins en coopérative pendant une quarantaine d'années, le Château Chantemerle a effectué un retour en cave particulière en 1995.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur une surface de 17 hectares. Les sols sont composés de graves girondines. Le climat est océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde et l'océan Atlantique. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. L'encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon (60%), complété par le Merlot (35%), le Petit Verdot (3%) et le Cabernet Franc (2%). Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3).

Les appellations

Le domaine produit des vins sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Médoc.

Les cuvées phares

Le Château Chantemerle produit plusieurs cuvées sous l'appellation AOC Médoc, dont le Château Chantemerle, le Château Les Trois Manoirs, le Château Lestage Chevillon, le Château Saint-Christophe, le Château Les Moines et le Château Lacombe Noaillac, tous classés Cru Bourgeois. D'autres cuvées comme Château Moulin de Brion, Château Tour Lestage et La Perle sont également produites en AOC Médoc. Le domaine propose aussi une gamme « Le Vin D'Chai Nous » en Vin de France, déclinée en rouge, rosé et blanc.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées de manière mécanique et manuelle. La fermentation est effectuée en cuves inox, avec une température contrôlée entre 28° et 32°C. La durée de cuvaison s'étend de 21 à 28 jours. L'élevage des vins est réalisé en barriques de chêne pendant 12 mois.

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