Château Caillou
Updated on
Le Château Caillou, 2e Grand Cru Classé 1855 à Barsac, est une propriété familiale depuis 1909. Le domaine, certifié HVE, produit des liquoreux en appellations Barsac et Sauternes, ainsi que des blancs secs et Crémants, sur un terroir argilo-calcaire.
Identité
Le Château Caillou est un domaine viticole situé à Barsac, en Gironde. Il est classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855. La propriété est familiale depuis 1909.
Histoire et philosophie
Le Château Caillou est une propriété familiale depuis 1909, année où Joseph Ballan a acquis le domaine. La famille Pierre est à la tête du domaine depuis plusieurs générations. En 1997, Marie-José Pierre, fille de Reine Ballan, et Michel Pierre ont repris la propriété. Aujourd'hui, Sébastien et Jean-Noël Pierre en sont les propriétaires, avec Sébastien Pierre comme vigneron responsable.
Le domaine s'engage dans une démarche respectueuse de l'environnement, pratiquant l'agriculture raisonnée et détenant la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Caillou s'étend sur une superficie de 13 ou 18 hectares, les sources divergent sur le chiffre exact, mais il est mentionné comme étant d'un seul tenant pour une partie significative. L'âge moyen des vignes est estimé entre 35 et 50 ans. Les sols du vignoble sont caractérisés par un plateau argilo-calcaire, avec un sous-sol d'argilo-calcaire à astéries, une couche de sable argileux et des graves en surface. Ce terroir particulier est typique du Haut-Barsac, avec des blocs calcaires affleurants.
L'encépagement est majoritairement composé de Sémillon (96%), complété par le Sauvignon Blanc (2%) et la Muscadelle (2%). Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection minutieuse des grains botrytisés pour la production des vins liquoreux, pouvant nécessiter entre deux et six tries.
Les appellations
Le Château Caillou produit des vins sous différentes appellations, notamment Barsac et Sauternes pour ses vins liquoreux. Le domaine produit également des vins sous les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Crémant de Bordeaux. Une partie du Sauvignon Blanc est utilisée pour produire des vins blancs secs.
Frequently asked questions
- Quelles sont les appellations produites au Château Caillou ?
- Le Château Caillou produit des vins sous différentes appellations, incluant Barsac et Sauternes pour ses vins liquoreux. Le domaine élabore également des vins sous les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Crémant de Bordeaux. Une partie du Sauvignon Blanc cultivé sur le domaine est utilisée pour la production de vins blancs secs.
- Quelle est l'histoire familiale du Château Caillou ?
- Le Château Caillou est une propriété familiale depuis 1909, lorsque Joseph Ballan en a fait l'acquisition. La famille Pierre est à la tête du domaine depuis plusieurs générations. En 1997, Marie-José Pierre et Michel Pierre ont repris la propriété. Aujourd'hui, Sébastien et Jean-Noël Pierre en sont les propriétaires, Sébastien Pierre étant le vigneron responsable.
- Quel est le type de terroir et l'encépagement du Château Caillou ?
- Le vignoble du Château Caillou, d'une superficie de 13 hectares, est situé sur le plateau argilo-calcaire du Haut-Barsac. Son sous-sol est argilo-calcaire avec des astéries, une couche de sable argileux et des graves en surface. L'encépagement est dominé par le Sémillon à 96%, complété par le Sauvignon Blanc (2%) et la Muscadelle (2%).
- Le Château Caillou a-t-il des certifications environnementales ?
- Oui, le Château Caillou s'engage dans une démarche respectueuse de l'environnement. Le domaine pratique l'agriculture raisonnée et a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3, témoignant de son engagement pour la préservation de la biodiversité et la gestion durable de ses ressources.
Les cuvées phares
Le domaine propose une gamme de vins qui inclut son Grand Vin, Château Caillou Grand Cru, un vin liquoreux, ainsi que des vins blancs secs et un Crémant de Bordeaux. Parmi les cuvées notables, on trouve :
- Château Caillou Grand Cru : Le vin liquoreux principal du domaine, élaboré à partir de Sémillon principalement.
- Les Tourelles de Caillou : Un vin blanc moelleux liquoreux, décrit comme frais et fruité, il est aussi mentionné comme le second vin du domaine.
- Myosotis : Un Bordeaux blanc sec.
- Les Erables de Caillou : Une autre cuvée de vin liquoreux.
- Les Murets de Caillou : Une gamme comprenant un Bordeaux blanc et un Bordeaux Rouge Supérieur.
- Les Bulles de Caillou : Un Crémant de Bordeaux. Il existe également une version Rosé.
- La Cuvée du Centenaire : Une cuvée spéciale, produite notamment pour l'année 2009.
- La Bayou – Bière IPA : Une bière IPA qui a la particularité d'être élevée en fût de Sauternes.
Vinification et élevage
Le processus de vinification et d'élevage au Château Caillou vise à exprimer le potentiel de son terroir et de ses cépages. Pour les vins liquoreux, la vendange est effectuée manuellement avec une sélection rigoureuse des baies atteintes de Botrytis cinerea. Les détails spécifiques sur les levures utilisées, les durées de macération ou les types de contenants d'élevage pour chaque cuvée ne sont pas entièrement documentés.
- Appellations
- Barsac, Sauternes, Bordeaux, Crémant de Bordeaux, Bordeaux Supérieur
- Commune
- Barsac
- Wine region
- Graves & Sauternais
- Classification
- 2e Cru Classé 1855
- Owner
- Sébastien et Jean-Noël Pierre
- Technical direction
- Sébastien Pierre
- Surface area
- 13 ha
- Second wine
- Les Tourelles de Caillou
- Certifications
- HVE
- Grape varieties
- Sémillon 96%, Sauvignon Blanc 2%, Muscadelle 2%
Estate news
03 February 2010
Classement 1855 Sauternes et Barsac
Cet article présente le classement officiel des vins de Sauternes et Barsac, établi en 1855 à la demande de l'Empereur Napoléon III pour l'Exposition Universelle de Paris. La classification a été confiée au Syndicat des Courtiers de Commerce de la bourse de Bordeaux et visait à reconnaître la qualité et la notoriété de chaque cru. Le classement initial comprenait 25 châteaux, mais en raison de successions et de partages de sols, il en compte aujourd'hui 26. Le classement inclut une catégorie "Premier Cru Supérieur" représentée par le Château d'Yquem. Les "Premiers Crus" sont les Châteaux La Tour Blanche, La Faurie-Peyraguey, Clos Haut-Peyraguey, de Rayne-Vigneau, Suduiraut, Coutet, Climens, Guiraud, Rieussec, Rabaud-Promis et Sigalas-Rabaud. Enfin, la catégorie des "Seconds Crus" regroupe les Châteaux de Myrat, Doisy Daêne, Doisy-Dubroca, Doisy-Vedrines, d'Arche, Filhot, Broustet, Noirac, Caillou, Suau, de Malle, Romer-Du-Hayot, Lamothe et Lamothe-Guignard. L'article a été rédigé par Adelin Pâques et publié le 3 février 2010.
Read the source — chais-et-vignes.comPractical information
- Address
- Barsac
- Contact form
- Contact the estate