Château Romer du Hayot
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Le Château Romer du Hayot est un Deuxième Cru Classé de Sauternes (1855) situé à Fargues. Le domaine produit des vins liquoreux issus d'un vignoble de 25 hectares sur sols argilo-graveleux et argilo-calcaires.
Identité
Le Château Romer du Hayot est un domaine viticole situé dans la commune de Fargues, en Gironde. Il est classé Deuxième Cru Classé de Sauternes depuis 1855 et appartient aux Vignobles du Hayot. La vinification est assurée par Tanguy Ledouble.
Histoire et philosophie
L'engagement de la famille dans les vins de Sauternes remonte à 1851. Vers 1800, Monsieur Journu était propriétaire du Château Guiteronde du Hayot. En 1850, Charles Cocks mentionnait déjà le Château Guiteronde du Hayot parmi les meilleurs crus de vins blancs de Bordeaux. Les chais d'origine du domaine ont par la suite été affectés par la construction de l'autoroute des Deux Mers.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Guiteronde du Hayot s'étend sur 25 hectares, situé au cœur du Haut-Barsac. Les sols sont principalement argilo-graveleux ou argilo-calcaires. L'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans. L'encépagement se compose de 90 % de Sémillon, 9 % de Sauvignon et 1 % de Muscadelle. Les vendanges sont réalisées manuellement, par tries successives.
Les appellations
Les parcelles du domaine sont situées dans la sous-région du Sauternais, produisant des vins sous l'appellation Sauternes.
Les cuvées phares
La cuvée principale du domaine est le Château Romer du Hayot, un vin de l'appellation Sauternes. Le domaine produit également le Château Guiteronde du Hayot, également sous l'appellation Sauternes. Ces vins sont généralement caractérisés par leur complexité aromatique et leur structure équilibrée, propres aux liquoreux de Sauternes.
Vinification et élevage
La vinification des vins du domaine débute par un pressage doux en pressoir pneumatique, suivi d'une fermentation en cuve inox thermorégulée. Les étapes de mutage, débourbage et collage sont ensuite réalisées. Pour le Château Guiteronde du Hayot, l'élevage se déroule en cuve inox pendant deux ans. Pour la cuvée Château Romer du Hayot, l'élevage peut se faire en cuve et en fût, avec une durée d'élevage générale comprise entre un et deux ans.
- Appellation
- Sauternes
- Commune
- Fargues
- Wine region
- Graves & Sauternais
- Classification
- 2e Cru Classé 1855
- Owner
- Vignobles du Hayot
- Technical direction
- Tanguy Ledouble
- Surface area
- 25 ha
- Second wine
- Château Guiteronde du Hayot
- Grape varieties
- Sémillon 90%, Sauvignon 9%, Muscadelle 1%
Estate news
03 February 2010
Classement 1855 Sauternes et Barsac
Cet article présente le classement officiel des vins de Sauternes et Barsac, établi en 1855 à la demande de l'Empereur Napoléon III pour l'Exposition Universelle de Paris. La classification a été confiée au Syndicat des Courtiers de Commerce de la bourse de Bordeaux et visait à reconnaître la qualité et la notoriété de chaque cru. Le classement initial comprenait 25 châteaux, mais en raison de successions et de partages de sols, il en compte aujourd'hui 26. Le classement inclut une catégorie "Premier Cru Supérieur" représentée par le Château d'Yquem. Les "Premiers Crus" sont les Châteaux La Tour Blanche, La Faurie-Peyraguey, Clos Haut-Peyraguey, de Rayne-Vigneau, Suduiraut, Coutet, Climens, Guiraud, Rieussec, Rabaud-Promis et Sigalas-Rabaud. Enfin, la catégorie des "Seconds Crus" regroupe les Châteaux de Myrat, Doisy Daêne, Doisy-Dubroca, Doisy-Vedrines, d'Arche, Filhot, Broustet, Noirac, Caillou, Suau, de Malle, Romer-Du-Hayot, Lamothe et Lamothe-Guignard. L'article a été rédigé par Adelin Pâques et publié le 3 février 2010.
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- Address
- 33720 BARSAC
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- 05 56 27 15 37
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