Château Carbonnieux

Identité

Le Château Carbonnieux, Cru Classé de Graves, est situé à Léognan, en Gironde. La propriété est détenue par la famille Perrin, représentée par Éric et Philibert Perrin, ainsi que leur sœur Christine Lescuyer. Le maître de chai est Andréa Perrin et l'œnologue est Christophe Ollivier. Le chef de culture est Frédéric Magniez.

Histoire et philosophie

L'origine viticole du Château Carbonnieux remonte au XIIIe siècle avec les moines Bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux. Après avoir appartenu à la famille Ferron de 1519 à 1740, puis à Elie Bouchereau en 1791, le domaine est acquis en 1956 par Marc Perrin. La famille Perrin en est propriétaire depuis quatre générations. Le Château Carbonnieux a été distingué Grand Cru Classé de Graves en 1959, à la fois pour ses vins rouges et ses vins blancs. Les pratiques culturales visent à renforcer les défenses naturelles de la vigne et à proscrire l’usage de désherbants et d'insecticides, dans une démarche d'agriculture raisonnée.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Carbonnieux s'étend sur une superficie de 100 hectares, implanté autour du château. Le domaine totalise 200 hectares de terres. Le terroir est caractérisé par une croupe de graves garonnaises günziennes, des terrasses de graves mêlant cailloux, sables, limons et argiles, ainsi que des sols sablo-graveleux et une langue de sables des Landes. Le drainage naturel est assuré par le ruisseau de l’Eau Blanche. Les sols varient de graves profondes et massives pour le Cabernet Sauvignon, à des graves fines et sols argileux pour le Merlot. Les sols argilo-calcaires recouverts de graves fines sont propices au Cabernet Franc et au Petit Verdot, tandis que les sols argilo-calcaires sont adaptés au Sémillon, et les graves profondes et fines au Sauvignon. Le climat dominant est océanique. Le vignoble est constitué de 119 parcelles.

Encépagement

• Vignes rouges (55 hectares, âge moyen 26 ans) :
  • Cabernet Sauvignon : 50%
  • Merlot : 40%
  • Cabernet Franc : 5%
  • Petit Verdot : 5%
• Vignes blanches (45 hectares, âge moyen 30 ans) :
  • Sauvignon Blanc : 65%
  • Sémillon : 35%

Les appellations

Les vins du Château Carbonnieux sont produits sous l'appellation Pessac-Léognan.

Les cuvées phares

Le Château Carbonnieux produit des vins blancs secs et des vins rouges.

• Château Carbonnieux Blanc : Élaboré à partir de Sauvignon et de Sémillon.
• Château Carbonnieux Rouge : Composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot.
• Château Tour Léognan : Disponible en rouge (assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot) et en blanc (assemblage de Sauvignon et Sémillon). Cette cuvée est issue de jeunes plantations du domaine.
• La Croix de Carbonnieux : Proposée en rouge, blanc et rosé.
• 1741 de Carbonnieux
• L'Enclos de Carbonnieux

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, mobilisant jusqu'à 120 personnes saisonnières sur une période de 5 à 7 semaines. Le tri des raisins s'effectue sur pied et au cuvier sur table de tri. Pour les vins blancs, une macération pelliculaire de quelques heures peut être pratiquée après refroidissement des jus à 10°C. L'élevage du Château Carbonnieux Blanc dure 10 mois en barriques et foudres, tandis que le Château Carbonnieux Rouge est élevé 14 mois en barriques. Les barriques bordelaises de 225 litres sont utilisées pour l'élevage des vins. Pour l'assemblage final, 30 à 40 lots de vins différents sont élaborés. Le domaine collabore également avec l'UFR d'œnologie de l'Université Bordeaux II, l'INRA et l'ISVV pour la vinification.

En savoir plus

Site officiel du domaine