Château Chillac
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Le Château Chillac, propriété familiale à Morizès depuis le XIXe siècle, produit des vins AOP Bordeaux et Vin de France en agriculture biologique et biodynamie. Le domaine propose également des gîtes de charme.
Identité
Le Château Chillac est un domaine viticole situé à Morizès, en Gironde. Il est la propriété de Christelle et Laurent, qui représentent la sixième génération de la famille à la tête du domaine. Leurs filles, Charlotte et Anne, participent également à l'activité.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Chillac est ancienne, avec une présence familiale sur le terroir depuis le XIXe siècle. Le château lui-même a été construit au XIIIe siècle. En 2013, le domaine a fait l'acquisition du Château Quillet. La philosophie viticole du domaine s'oriente vers le respect de la nature, l'agriculture biologique et la biodynamie. Cette approche vise à valoriser la biodiversité et à gérer durablement l'humus, l'eau et la matière organique. Le domaine est également affilié à Bordeaux Pirate.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Chillac s'étend sur 55 hectares. Les sols y sont variés, caractérisés par de l'argilo-calcaire, du sableux, et parfois des zones caillouteuses. Le terroir du Château Chillac Bordeaux 2014 est notamment argilo-calcaire. Celui de L’Originel 100% Malbec est argilo-sablonneux, tandis que celui du Vin Orange est argile. Le Château Quillet possède un terroir composé d'argile, de sable, de calcaire et de grave rouge. Les cépages cultivés incluent le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Malbec, le Cabernet Franc et le Sauvignon Gris. En complément de la vigne, 35 hectares sont dédiés aux céréales et quelques parcelles aux bois. Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique et en Biodynamie.
Les appellations
Le Château Chillac produit des vins sous plusieurs appellations, notamment AOP Bordeaux pour des cuvées comme Château Chillac Bordeaux 2014, L’Originel 100% Malbec et Château Quillet. Certains vins sont également classés en Vin de France, comme le Vin Orange.
Frequently asked questions
- Quels sont les propriétaires du Château Chillac et son histoire familiale ?
- Le Château Chillac est la propriété de Christelle et Laurent, qui représentent la sixième génération de la famille à gérer le domaine viticole. Leurs filles, Charlotte et Anne, participent également à l'activité. L'histoire de la famille sur ce terroir remonte au XIXe siècle, tandis que le château a été construit au XIIIe siècle. En 2013, ils ont acquis le Château Quillet.
- Quelles certifications environnementales le Château Chillac possède-t-il ?
- Le Château Chillac est engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, se concentrant sur l'agriculture biologique et la biodynamie. Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique et en Biodynamie. Cette approche vise à préserver la biodiversité et à gérer durablement les ressources naturelles telles que l'humus, l'eau et la matière organique.
- Quels types de sols et de cépages trouve-t-on au Château Chillac ?
- Le vignoble du Château Chillac s'étend sur 55 hectares et présente une diversité de sols, incluant de l'argilo-calcaire, du sableux, des zones caillouteuses, de l'argilo-sablonneux, de l'argile et de la grave rouge. L'encépagement est composé de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Malbec (20%), Cabernet Franc et Sauvignon Gris, permettant l'élaboration de différentes cuvées.
- Le Château Chillac propose-t-il des activités œnotouristiques ou des hébergements ?
- Oui, le Château Chillac propose des visites et des dégustations dans une salle dédiée. De plus, le domaine dispose de trois gîtes de charme classés 4 étoiles : La Métairie, Le N°5 et La Longère. Ces hébergements peuvent accueillir de 2 à 10 personnes et certains sont équipés de piscines privées ou de jacuzzis, offrant diverses options pour les visiteurs.
Les cuvées phares
Le domaine propose plusieurs cuvées. Le Château Chillac Bordeaux 2014 est élaboré à partir de 60% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon et 20% de Malbec. Il est caractérisé par des arômes de fruits rouges légèrement épicés, de cassis et de mûre. L’Originel Bordeaux 2023 est une cuvée sans sulfites ajoutés. L'Originel 100% Malbec est un vin monocépage qui, pour le millésime 2020, est certifié biologique et biodynamique. Le Château Quillet 2021 est un vin biologique issu d'un assemblage de 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon et 20% Cabernet Franc. Enfin, le Vin Orange 2022 est un Vin de France élaboré à partir de Sauvignon Gris.
Vinification et élevage
Les pratiques de vinification au Château Chillac intègrent des équipements modernes tels que des cuves thermo-régulées en béton et en inox, ainsi qu'un puits canadien. Le domaine privilégie une vinification sans sulfitage. L'ajout de soufre est réalisé, si nécessaire, avant la mise en bouteille, en fonction des marchés.
- Appellations
- Bordeaux, Vin de France
- Commune
- Morizès
- Wine region
- Bordeaux & Bordeaux Supérieur
- Owner
- Christelle et Laurent
- Technical direction
- Laurent
- Surface area
- 55 ha
- Certifications
- Bio, Biodynamie
- Grape varieties
- Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Malbec 20%, Cabernet Franc, Sauvignon Gris
Practical information
- Address
- Morizès
- Contact form
- Contact the estate
- Visits
- Accueil dans la nouvelle salle dédiée à la dégustation pour un moment convivial et d’échange