Château le Trebuchet

Identité

Le Château Le Trébuchet est un domaine viticole situé dans la commune de Les Esseintes, en Gironde. Il est dirigé par Jean-Guillaume de Giacinto.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Le Trébuchet débute en 1959, lorsque les grands-parents de l'actuel propriétaire, originaires de Vénétie, acquièrent la propriété. L'implantation des premières vignes remonte à la fin des années 1960. Jean-Guillaume de Giacinto a repris la direction du domaine familial en 2021. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le domaine a obtenu sa certification en Agriculture Biologique en 2023, après une demande de conversion initiée en 2020. Un objectif futur est d'évoluer vers la biodynamie. Des travaux de rénovation ont été menés dans les chais, incluant la restauration de cuves de 65 à 100 hL avec thermorégulation, ainsi que la création d'un chai d'élevage.

Le vignoble (terroir)

Le domaine s'étend sur une superficie totale de 25 hectares, dont 8,5 hectares sont dédiés à la vigne. Le vignoble est implanté sur un terroir vallonné, caractérisé par des sols composés d'argiles, de sables et de limons. Il bénéficie de l'influence d'une forêt de chênes centenaires qui l'encercle. Les parcelles sont orientées au nord et au sud, avec des reliefs atteignant 80 mètres d'altitude. L'encépagement est composé de Cabernet Sauvignon (3,8 ha), Cabernet Franc (1,7 ha), Merlot (1,3 ha), Malbec (1,3 ha) et Petit Verdot (0,4 ha). Le domaine pratique la complantation.

Les appellations

Le Château Le Trébuchet produit des vins sous l'appellation Bordeaux, incluant des vins de l'appellation Bordeaux Clairet.

Les cuvées phares

Le domaine propose une gamme de quatre cuvées de vins rouges, dont les premières ont été élaborées à partir du millésime 2021. La cuvée Grès, un monocépage de Cabernet Franc, est élevée sept mois en œuf en grès. La cuvée Porcelaine est un assemblage à parts égales de Merlot et de Cabernet Franc, élevé sept mois en amphores en porcelaine. La cuvée Terracotta, composée à 100% de Cabernet Sauvignon, bénéficie d'un élevage d'un an en amphores en terre cuite de Toscane. Enfin, la cuvée Oak est un assemblage des quatre cépages rouges du domaine (50% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Malbec), élevé un an en barriques neuves à chauffe légère et grain fin. Le domaine envisage de développer une cinquième cuvée élevée dans des œufs en béton, potentiellement pour 2023, et projette également de produire du vin blanc.

Vinification et élevage

La vinification est menée avec le conseil de l'œnologue Julien Belle (Œnoteam). L'élevage des vins se déroule dans différents contenants, incluant des amphores en céramique (porcelaine, grès, terre cuite) et des barriques. Des cuves thermorégulées sont utilisées pour la vinification.

En savoir plus

Site officiel du domaine