Château Clos de Bouard

Identité

Le Château Clos de Boüard est un domaine viticole situé à Montagne, en Gironde. Il est la propriété de Coralie de Boüard.

Histoire et philosophie

Coralie de Boüard, née en 1980, a grandi au Château Angélus. Elle a travaillé pendant dix ans au sein de ce domaine, où elle a exercé des responsabilités en communication, marketing et ventes. En 2012, elle prend la direction du Château La Fleur de Boüard, un domaine acquis en 1998.

En 2016, Coralie de Boüard acquiert le Château Tour Musset, alors propriété du groupe Castel, pour le renommer Château Clos de Boüard. La philosophie du domaine vise un développement attentif et respectueux de la nature, avec une démarche parfois audacieuse. Le domaine s'est notamment positionné comme pionnier français dans le segment des vins désalcoolisés premium.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Clos de Boüard s'étend sur une surface de 30 hectares, principalement localisés sur la commune de Montagne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, situés sur des coteaux orientés sud. Une partie du terroir est également rattachée à la commune de Parsac. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).

Les appellations

Les vins produits au Château Clos de Boüard sont principalement élaborés sous l'appellation Montagne Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le domaine propose une variété de vins, incluant des vins rouges, blancs, rosés, ainsi qu'une gamme de vins désalcoolisés. Parmi les cuvées traditionnelles, on retrouve Château Clos de Boüard, le vin principal, ainsi que Dame de Boüard, le second vin du domaine. D'autres cuvées comme Le Cœur, Le Blanc de Coralie et Le G (dont le lancement est prévu pour 2026) complètent la gamme.

Le Château Clos de Boüard a développé une offre de vins désalcoolisés, incluant Prince Oscar (rouge), Eden (blanc), Bulle 0 (rosé pétillant) et Bulle d’Éden (blanc pétillant). Pour la cuvée Prince Oscar, les raisins fermentent entièrement, le vin est élevé en barrique, puis la désalcoolisation est réalisée par évaporation sous-vide à froid. Pour la cuvée Eden, la désalcoolisation s'effectue également à froid sous-vide.

Vinification et élevage

Les pratiques de vinification incluent une sélection rigoureuse des raisins, notamment par des méthodes manuelles et l'utilisation de tables de tri optique. Pour les vins désalcoolisés comme Prince Oscar, le processus implique une fermentation complète suivie d'un élevage en barrique avant la désalcoolisation par évaporation sous-vide à froid. La cuvée Eden, quant à elle, subit une désalcoolisation à froid sous-vide.

En savoir plus

Site officiel du domaine