Château Côtes de Bonde

Frequently asked questions

Qui est le propriétaire actuel du Château Côtes de Bonde et depuis quand la famille gère-t-elle le domaine ?

Le Château Côtes de Bonde est la propriété de Stéphane Dignac. La famille Dignac est propriétaire de ce domaine viticole depuis cinq générations, avec une acquisition spécifique de la propriété par Colette et Gilles Dignac en 1970. Cette longue tradition familiale témoigne d'un ancrage profond dans l'histoire et la gestion du vignoble.

Quelle est la particularité du terroir et l'encépagement du vignoble du Château Côtes de Bonde ?

Le vignoble du Château Côtes de Bonde, d'une superficie de 13,5 hectares d'un seul tenant, se caractérise par un terroir à dominante argileuse reposant sur une assise calcaire. On y trouve un plateau calcaire, une côte argilo-calcaire et un vallon limoneux. L'encépagement est majoritairement constitué de Merlot (80%), complété par du Cabernet Sauvignon (15%) et du Malbec (5%), avec des vignes d'un âge moyen de 30 ans.

Quelles sont les certifications environnementales et les pratiques culturales du domaine ?

Le Château Côtes de Bonde est engagé dans une démarche environnementale concrétisée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3. Le domaine participe également à la certification ISO 14001 collectivement. Les pratiques culturales respectueuses de l'environnement incluent le désherbage mécanique sur toutes les parcelles, une gestion raisonnée de la vigne, la réduction des intrants, l'enherbement partiel et l'ébourgeonnage.

Comment se déroulent la vinification et l'élevage des vins au Château Côtes de Bonde ?

La vinification au Château Côtes de Bonde comprend une macération d'environ 21 jours, avec deux remontages quotidiens. L'élevage des vins est réalisé de manière variée, pouvant s'effectuer en cuves inox thermo-régulées, en cuves béton ou en barriques. Cette diversité d'élevage permet d'adapter les techniques aux spécificités de chaque cuvée et d'influencer le profil aromatique des vins.