Château Fleur Cardinale
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Le Château Fleur Cardinale, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est la propriété de la famille Decoster. Le domaine s'étend sur 27,6 hectares en agriculture biologique et produit des vins rouges et blancs sur des sols argilo-calcaires.
Identité
Le Château Fleur Cardinale est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Étienne-de-Lisse, en Gironde. Il est la propriété de la famille Decoster, représentée par Florence et Dominique Decoster, qui en ont fait l'acquisition en 2001. Ludovic et Caroline Decoster représentent la nouvelle génération à la direction du domaine. Ludivine Chagnon occupe le poste de directrice technique, assistée par Lucie Escuraing depuis 2024. Olivier Laroumagne, chef d'équipe et ouvrier tractoriste, fait partie de l'équipe depuis 1999. Julien Cadel est ouvrier tractoriste et second de chai, tandis que Sabrina Chauveau anime l'équipe depuis 2021. Christophe Prigent et Cyril Betriu sont également ouvriers tractoristes.
Histoire et philosophie
Acquis en 2001 par Florence et Dominique Decoster, le Château Fleur Cardinale a connu des évolutions notables au fil des ans. Il a obtenu le classement de Grand Cru Classé de Saint-Émilion en 2006, classement confirmé en 2012 et 2022. La philosophie du domaine s'oriente vers des pratiques agro-écologiques avancées et une observation méticuleuse de chaque parcelle. L'objectif est de trouver un équilibre entre la vigne et son écosystème, en privilégiant des interventions ciblées et minimales, et en utilisant des méthodes biologiques. Le domaine a inauguré de nouvelles installations techniques en 2021 et a obtenu la certification en agriculture biologique en 2023.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Fleur Cardinale s'étend sur 27,6 hectares, dont 2,4 hectares dédiés à la production de vin blanc. Il est composé d'environ 70 parcelles, localisées à Saint-Étienne-de-Lisse, à l'est de Saint-Émilion. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires sur fond roché, et l'orientation générale du vignoble se situe sur un versant nord d'un plateau calcaire, avec des expositions sud et sud-est. Les vignes sont bordées par une forêt de 40 hectares. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. L'encépagement pour les vins rouges se compose de Merlot (75%), de Cabernet Franc (20%) et de Cabernet Sauvignon (5%). Pour les vins blancs, l'encépagement inclut du Sauvignon Blanc (40%), du Sémillon (30%) et du Sauvignon Gris (30%). Les vendanges sont effectuées manuellement. Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, sans désherbage chimique et avec une gestion rigoureuse des effluents.
Les appellations
Le Château Fleur Cardinale produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé pour ses vins rouges principaux. Le domaine propose également des vins blancs sous l'appellation Bordeaux.
Frequently asked questions
- Où se situe le Château Fleur Cardinale et qui en est le propriétaire actuel ?
- Le Château Fleur Cardinale est localisé dans la commune de Saint-Étienne-de-Lisse, en Gironde. Il est la propriété de la famille Decoster, acquise en 2001 par Florence et Dominique Decoster. La nouvelle génération, représentée par Ludovic et Caroline Decoster, assure désormais la direction du domaine, perpétuant ainsi l'engagement familial dans la gestion et le développement du vignoble.
- Quelles sont les certifications et les pratiques environnementales du Château Fleur Cardinale ?
- Le Château Fleur Cardinale a obtenu la certification en agriculture biologique en 2023, témoignant de son engagement pour des pratiques respectueuses de l'environnement. La philosophie du domaine s'oriente vers des pratiques agro-écologiques avancées, avec une observation méticuleuse de chaque parcelle et des interventions ciblées. La viticulture pratiquée est soucieuse de l'environnement, excluant le désherbage chimique et gérant rigoureusement les effluents pour préserver l'écosystème du vignoble.
- Quels sont les cépages cultivés et les appellations produites au Château Fleur Cardinale ?
- Le vignoble du Château Fleur Cardinale s'étend sur 27,6 hectares. Pour les vins rouges, l'encépagement est composé de 75% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon. Ces vins sont principalement produits sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé. Le domaine produit également des vins blancs, dont l'encépagement inclut 40% de Sauvignon Blanc, 30% de Sémillon et 30% de Sauvignon Gris, commercialisés sous l'appellation Bordeaux.
Les cuvées phares
Le domaine propose plusieurs cuvées emblématiques. Le Château Fleur Cardinale Grand Cru Classé de Saint-Émilion est le vin rouge principal, issu d'un encépagement dominé par le Merlot (74%), complété par le Cabernet Franc (19%) et le Cabernet Sauvignon (7%). Sa production moyenne est d'environ 105 000 bouteilles.
Une autre cuvée rouge, Intuition de Fleur Cardinale, est également produite en Saint-Émilion Grand Cru, avec une production moyenne de 15 000 bouteilles.
Pour les vins blancs, le domaine propose le Fleur Cardinale Blanc (premier millésime en 2023) et Intuition de Fleur Cardinale Blanc, tous deux sous l'appellation Bordeaux. Ces vins blancs sont élaborés à partir de Sauvignon Blanc (40%), Sémillon (30%) et Sauvignon Gris (30%), et leur production moyenne est de 6 000 bouteilles chacun.
À partir du millésime 2023, le domaine a redéfini une de ses cuvées sous le nom de Croix Cardinale. Cette nouvelle cuvée est élaborée à partir d'un nouveau foncier de 4 hectares exposé sud, sur des terroirs calcaires, avec un encépagement composé de 30% de Cabernet Franc, 30% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot.
Vinification et élevage
Les installations techniques du Château Fleur Cardinale ont été modernisées en 2021. Les pratiques de vinification et d'élevage sont adaptées aux caractéristiques de chaque parcelle, visant à exprimer au mieux le terroir. Jean-Luc Thunevin et Jean-Philippe Fort agissent en tant qu'œnologues conseils. Axel Marchal est l'œnologue consultant pour les vins blancs.
- Appellations
- Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux
- Commune
- Saint-Étienne-de-Lisse
- Wine region
- Libournais
- Classification
- Grand Cru Classé (2022)
- Owner
- Florence et Dominique Decoster
- Technical direction
- Bob Avargues
- Surface area
- 27.6 ha
- Second wine
- Intuition de Fleur Cardinale
- Certifications
- Bio
- Grape varieties
- Merlot 75%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 5%, Sauvignon Blanc 40%, Sémillon 30%, Sauvignon Gris 30%
Practical information
- Address
- 48, chemin de Champy, 33330 SAINT-ÉTIENNE-DE-LISSE
- Phone
- 05 57 40 14 05
- Contact form
- Contact the estate
- Visits
- Offre de visite incluant un casque de réalité virtuelle, pour se plonger dans le moment des vendanges et des vinifications