Château Haut-Bages Libéral

Identité

Le Château Haut-Bages Libéral est un Cinquième Grand Cru Classé en 1855, situé à Pauillac. Il est dirigé par Claire Villars-Lurton, avec Thomas Bontemps en tant que directeur technique, Jean-Luc Mouillac comme chef de culture et Bruno Ferragu comme maître de chai. Éric Boissenot intervient en tant qu'œnologue conseil.

Histoire et philosophie

Le Château Haut-Bages Libéral a été fondé au XVIIIe siècle par la famille de courtiers en vin Libéral. Il a été classé Cinquième Grand Cru du Médoc en 1855. La famille Villars a acquis la propriété en 1982. Claire Villars-Lurton en assure la direction depuis l'an 2000. Dès son arrivée, une démarche axée sur la biodiversité a été mise en œuvre, incluant la plantation de haies et l'intégration de couverts végétaux. Les pratiques culturales ont évolué vers l'agroécologie, la propriété étant désormais certifiée en agriculture biologique et biodynamique (Demeter).

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Haut-Bages Libéral s'étend sur 30 hectares. Son encépagement se compose de 70% de Cabernet-Sauvignon et de 30% de Merlot. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Le terroir est caractérisé par des graves profondes sur le plateau de Bages et des sols argilo-calcaires autour de la propriété. Une partie du vignoble domine la Gironde, près de Latour, et une autre se situe sur le plateau de Bages. Des semis entre les rangs, tels que la moutarde, le trèfle et le radis, sont pratiqués à l'automne pour enrichir les sols et favoriser la biodiversité. Le domaine s'est fixé pour objectif d'atteindre 10 hectares de surface arborée pour la biodiversité d'ici 2030, avec des espèces comme des pêchers, cerisiers, noyers et ormes de Sibérie. La vendange est effectuée manuellement.

Les appellations

Le Château Haut-Bages Libéral produit des vins en appellation Pauillac. Le domaine dispose également de parcelles en appellation Haut-Médoc, acquises en 2006 et intégrées en 2007, dont les vignes se trouvent à Vertheuil.

Les cuvées phares

La cuvée principale du domaine est le Château Haut-Bages Libéral, un vin rouge qui s'appuie sur une majorité de Cabernet Sauvignon complétée par du Merlot. Les assemblages varient selon les millésimes, par exemple, le millésime 2022 est composé de 87% de Cabernet Sauvignon et 13% de Merlot, tandis que le millésime 2021 est à 90% Cabernet Sauvignon et 10% Merlot. Le millésime 2016 présentait 70% de Cabernet Sauvignon et 30% de Merlot. Ces vins sont élevés pour une période prolongée, généralement 16 mois, dans une combinaison de barriques neuves, de barriques d'un vin, et plus récemment, en cuves béton ovoïdes et amphores.

Le second vin est La Chapelle d'Haut-Bages Liberal. Un autre second vin, La Fleur de Haut Bages Libéral, a également été produit. Le domaine propose aussi une cuvée particulière, Ceres, Vin Nature - Sans Souffre Ajouté, élaborée à partir de 100% Merlot sur sols calcaires. Cette cuvée est élevée en cuves béton sans soufre ajouté.

Vinification et élevage

Les pratiques de vinification du Château Haut-Bages Libéral ont évolué avec l'aménagement d'un nouveau chai. Les vins sont élevés pendant 16 mois. Pour la cuvée principale, l'élevage se fait généralement à 40% en barriques neuves, 40% en barriques d'un vin, et 20% en cuves béton ovoïdes et amphores, comme pour les millésimes 2022, 2020 et 2018. Pour les millésimes 2017 et 2016, l'élevage était de 40% en barriques neuves et 60% en barriques d'un vin. La cuvée Ceres est quant à elle élevée en cuves béton, sans soufre ajouté.

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