Château Pichon Longueville Baron

Identité

Le Château Pichon Longueville Baron, également connu sous le nom de Château Pichon Baron, est un domaine viticole situé à Pauillac, en Gironde. Il est classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855. Le domaine est la propriété du groupe AXA Millésimes. La direction générale est assurée par Christian Seely et la direction technique est sous la responsabilité de Pierre Montégut.

Histoire et philosophie

L'histoire du domaine remonte à la fin du XVIIe siècle, avec sa fondation par Jacques de Pichon, baron de Longueville. Le Château Pichon-Longueville Baron fut édifié en 1851 par Raoul de Pichon-Longueville. Le domaine a connu un partage en 1850 entre le baron Raoul et ses trois sœurs, donnant naissance à deux propriétés distinctes. La famille Pichon a quitté la propriété en 1933. Le groupe AXA Millésimes en a fait l'acquisition en 1987. Le domaine a mis en service de nouvelles installations techniques en 2022 et a inauguré un second chai de vieillissement souterrain en septembre 2007, où le premier millésime élevé fut 2007. Le Château Pichon Longueville Baron est labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale).

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur une surface de 73 hectares. Les sols sont composés de belles graves garonnaises. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. L'encépagement rouge est majoritairement constitué de Cabernet-Sauvignon (60%), de Merlot (33%) et de Cabernet franc (6%). Une parcelle est également plantée en Sémillon (1%). Les vendanges sont réalisées manuellement.

Les appellations

Le Château Pichon Longueville Baron produit ses vins sous l'appellation Pauillac. Un vin blanc est également produit sous l'appellation Bordeaux.

Les cuvées phares

Le Grand Vin du domaine est le Château Pichon Baron, un vin rouge qui se caractérise par une structure imposante et une palette aromatique riche. Les assemblages récents (2019, 2020) mettent en avant une forte proportion de Cabernet-Sauvignon. Ces vins sont généralement puissants et peuvent présenter des notes de graphite, de cèdre, de fruits noirs et d'épices, avec une concentration et une masse tannique notable. Ils sont réputés pour leur potentiel de garde. Le domaine produit également deux seconds vins rouges : Les Tourelles de Longueville, créé en 1986 et à dominante de Merlot et de Cabernet Franc, et Les Griffons de Pichon Baron, lancé en 2012, qui présente un encépagement composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Plus récemment, un blanc de Sémillon a été introduit, commercialisé sous le nom Bordeaux Les Griffons de Pichon Baron.

Vinification et élevage

La propriété dispose de 26 cuves inox et 21 cuves bois pour la vinification. Une trentaine d'amphores Tava sont également utilisées. L'élevage des vins se fait en barriques. Pour le grand vin, cet élevage est une pratique constante. Les Griffons de Pichon Baron bénéficient d'un élevage de 18 mois, dont 60% en barriques neuves.

En savoir plus

Site officiel du domaine