Château Lynch-Bages

Identité

Le Château Lynch-Bages est un domaine viticole situé sur la commune de Pauillac. Il appartient à la famille Cazes, avec Jean-Charles Cazes comme gérant actuel. Le domaine est classé Cinquième Grand Cru Classé selon la classification de 1855.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Lynch-Bages remonte au XVIIIe siècle avec l'arrivée de la famille Lynch, d'origine irlandaise, qui prend possession de la propriété en 1749. Le domaine tire son nom de cette famille et du hameau de « Batges » où il est situé, un lieu où la viticulture est attestée dès le XVIe siècle. Après s'être séparé de la famille Lynch en 1824, le Château est acquis par la famille Cazes en 1939, à la veille de la Seconde Guerre mondiale. André Cazes fut l'un des propriétaires historiques notables au sein de cette famille. La gestion par la famille Cazes a débuté dans les années 1930.

Le domaine s'est engagé dans une viticulture de précision. Un vaste projet de rénovation des installations techniques, initié en décembre 2016, a duré quatre années, culminant avec l'inauguration d'un nouveau chai et cuvier conçu par l'architecte américain Chien Chung Pei. Ces nouvelles installations, mises en service pour la première vinification du millésime 2020, ont été pensées pour un travail par gravité, reprenant l'esprit du vieux cuvier du XIXe siècle selon les principes établis par Pierre Skawinski. Elles se veulent ergonomiques, fonctionnelles, et intègrent une dimension environnementale, avec une utilisation de la lumière naturelle et des matériaux contemporains bien intégrés dans leur environnement.

En parallèle, la famille Cazes a développé des activités œnotouristiques diversifiées, notamment l'hôtel-restaurant de Cordeillan-Bages, acquis dans les années 1950, transformé dans les années 1980 et dirigé aujourd'hui par le chef Jean-Luc Rocha. Un projet d'animation du Village de Bages, initié par Jean-Michel Cazes au début des années 2000, regroupe également des commerces comme une boulangerie-épicerie (Le Comptoir d’Andréa), une boutique de vins (Bages Bazaar) et un bistrot (Le Café Lavinal).

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Lynch-Bages s'étend sur une superficie plantée de 116 hectares, dont 105 hectares sont dédiés aux cépages rouges et 11 hectares aux cépages blancs. L'âge moyen des vignes se situe autour de 27 à 30 ans. Les sols sont caractérisés par de belles graves garonnaises, composées de graves fines ou de sables graveleux. La densité de plantation est de 8500 pieds par hectare. La conduite du vignoble s'inscrit dans une démarche de viticulture durable, avec notamment l'adoption du Système de Management Environnemental (SME du CIVB).

L'encépagement pour les vins rouges est principalement constitué de Cabernet Sauvignon (70% à 71%), de Merlot (22% à 25%), de Cabernet Franc (4%) et de Petit Verdot (2% à 3%). Pour les vins blancs, l'encépagement comprend du Sauvignon Blanc (63%), du Sémillon (25%) et de la Muscadelle (12%). Les vendanges sont réalisées manuellement.

Les appellations

Les parcelles du Château Lynch-Bages sont situées sur l'appellation Pauillac pour la production des vins rouges. Le domaine produit également un vin blanc sous l'appellation Bordeaux.

Les cuvées phares

Le Château Lynch-Bages produit plusieurs cuvées emblématiques. Le Grand Vin, Château Lynch-Bages, est un vin rouge de l'appellation Pauillac. Il est reconnu pour sa structure et son potentiel de garde. Les températures de service recommandées varient de 17 à 18 °C, et il s'accorde traditionnellement avec les viandes rouges.

Le domaine propose également deux seconds vins rouges, tous deux en appellation Pauillac : Écho de Lynch-Bages et Château Haut-Bages Averous. Ces cuvées offrent une expression plus immédiate du terroir de la propriété.

Enfin, le Château Lynch-Bages élabore un vin blanc, le Blanc de Lynch-Bages, sous l'appellation Bordeaux.

Vinification et élevage

La vinification s'effectue de manière traditionnelle, avec une fermentation malolactique réalisée en barriques et une vinification par parcelles séparées. Les cuves sont en inox et le nouveau chai permet un travail par gravité à toutes les étapes, de la réception des vendanges au cuvier. L'élevage des vins rouges se déroule en fûts de chêne français pendant une durée de 18 mois, avec une proportion de fûts neufs variant entre 70% et 75% selon les sources.

En savoir plus

Site officiel du domaine