Château Pillebois

Identité

Le Château Pillebois est un domaine viticole situé sur la commune de Saint-Magne-de-Castillon.

Histoire et philosophie

Le domaine a été acquis en 1986 par Marcel Petit. En 1998, Jean-Pierre Toxé lui a succédé à la tête de la propriété. Le Château Pillebois met en œuvre une viticulture respectueuse de l'environnement, des terroirs et des hommes, ce qui se traduit notamment par une gestion des traitements de la vigne pour la protéger contre le mildiou, avec des doses requises pour être en conformité HVE3. Le désherbage est réalisé de manière mécanique et non chimique.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Pillebois s'étend sur une superficie de 11 hectares. Il est implanté sur des sols gravelo-sableux qui favorisent une maturité précoce des raisins. La géologie du terroir présente une continuité avec les terroirs de Saint-Émilion, en pied de coteaux. L'encépagement est dominé par le merlot (80%), complété par le cabernet franc (20%).

Les appellations

Les parcelles du Château Pillebois sont situées à Saint-Magne-de-Castillon et produisent des vins sous l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux.

Les cuvées phares

Le Château Pillebois produit un vin rouge de garde sous l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux. La cuvée « Vieilles Vignes Vieilli en fût de chêne » est un exemple des vins élaborés au domaine. Le vin est élevé en cuve et en fût.

Vinification et élevage

Les vins sont élevés en cuve et en fût. Pour la cuvée « Vieilles Vignes Vieilli en fût de chêne », l'élevage en fût a pu être documenté pour une durée d'un an.

En savoir plus

Site officiel du domaine