Liber Pater

Identité

Le Château Liber Pater est un domaine viticole situé dans la commune de Landiras, dans le département de la Gironde. Il est dirigé par Loïc Pasquet, qui en est le propriétaire, le responsable du domaine, le maître de chai et le chef de culture.

Histoire et philosophie

Le vignoble de Liber Pater est attesté par des actes notariés remontant à 1736 et figure sur la carte de Cassini de 1760. Loïc Pasquet s'est installé à Landiras en 2005, et le premier millésime du domaine a été produit en 2006.

La philosophie du domaine est de retrouver le goût originel des vins de Bordeaux d'avant le phylloxéra. Cette démarche se traduit par la volonté de produire des vins précieux et rares, en réintroduisant d'anciens cépages et en cultivant la vigne en franc de pied. Le domaine est certifié en agriculture biologique, avec une attitude respectueuse de l'environnement.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble de Liber Pater s'étend sur une surface plantée de 5 hectares, dont 4 hectares sont dédiés aux cépages rouges et 1 hectare aux cépages blancs. Les sols sont constitués de graves fines et profondes, datant du tertiaire, typiques de l'appellation Graves. Le micro-climat local est caractérisé par des hivers doux et humides, des printemps légèrement humides, des étés secs et des automnes ensoleillés et chauds.

L'âge moyen des vignes est d'environ quarante ans. Le travail du sol est réalisé avec des animaux de trait, remplaçant le tracteur. Les vendanges sont effectuées manuellement. La densité de plantation maximale peut atteindre 20 000 pieds à l'hectare.

L'encépagement rouge inclut principalement le Cabernet-Sauvignon (67%), le Castets (10%), le Petit Verdot (9%), ainsi que d'autres cépages noirs (13%) et du Merlot (1%). Pour les cépages blancs, le Sémillon domine (96%), complété par le Camaralet (2%) et d'autres cépages blancs (2%). Des cépages anciens tels que Castets, Mancin et Saint-Macaire ont été réintroduits. Le Saint-Macaire, un cépage historique, présente un potentiel aromatique avec des notes de poivre et de fruits rouges frais, ainsi qu'une acidité.

Les appellations

Les parcelles du domaine sont situées dans la commune de Landiras. Le domaine produit des vins sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Graves, ainsi que sous les dénominations Vin de France et Vin de Pays. Certaines cuvées blanches peuvent également être commercialisées en Graves Supérieures.

Les cuvées phares

Le domaine Liber Pater produit des vins rouges et des vins blancs. Parmi les cuvées rouges, on trouve Liber Pater et Denarius, ainsi que des cuvées spécifiques comme Liber Pater Collection "Le rêve", Liber Pater Collection "La Feuille" 2007 et Liber Pater Collection "La Scène" pour le millésime 2007. Pour les blancs, le domaine propose Liber Pater et Liber Pater Collection "L'Orage", ainsi que la cuvée Tetradrachmos, également connue sous le nom de Naxos.

En 2015, une cuvée particulière a été élaborée exclusivement à partir de vignes en franc de pied, notamment des cépages comme la petite-vidure (ancien nom du cabernet-sauvignon), le petit verdot et le malbec. Cette cuvée a été vinifiée et élevée en jarres de grès.

Vinification et élevage

La vinification au domaine Liber Pater s'effectue notamment en jarres de grès pour certaines cuvées récentes, et auparavant en fûts de chêne neufs pour des millésimes plus anciens. Par exemple, pour le millésime 2006, la vinification s'est déroulée directement en fût de chêne de Tronçais. L'élevage peut également se faire en barrique neuve ou en petites cuves/jarres en grès.

En savoir plus

Site officiel du domaine