Château de Callac
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Le Château de Callac, situé à Illats dans les Graves, est un domaine de 39 hectares. Il produit des vins rouges et blancs en AOC Graves. Matthieu Gufflet en est l'exploitant. Le vignoble est en certification HVE3.
Identité
Le Château de Callac est un domaine viticole situé sur la commune d'Illats, en Gironde. Il est exploité par Matthieu Gufflet. La famille Rivière (Maison Rivière) est également mentionnée comme propriétaire.
Histoire et philosophie
La construction initiale du château remonte au XIVe siècle, avec des agrandissements aux XVe et XVIe siècles, et un réaménagement au XVIIe siècle. La maison principale date de 1773. Le Château de Callac a connu diverses fonctions au cours de son histoire, servant par exemple de refuge aux chouans en 1795 ou de point de ralliement pour les parachutistes français durant la Seconde Guerre mondiale. Parmi les anciens propriétaires, on trouve les familles Callac, Tiercent et Le Forestier. En 1645, la baronnie fut érigée par Louis XIV au bénéfice du Sieur Rogier. En 1670, Amador du Guémadeuc était propriétaire, exerçant la fonction de gouverneur de Ploërmel. Julie-Eleonore de Marbeuf, par son mariage avec le comte de Marbeuf, gouverneur de la Corse, fut également associée à l'histoire du domaine. Le domaine, qui était autrefois une ferme produisant céréales et vins, a connu un changement de propriétaire en 2008 avec l'arrivée de Matthieu Gufflet. Les premières productions de vin casher datent de 1997. Une restauration de l'aile Est est en cours depuis plus de 20 ans, et une rénovation de la bâtisse en pierre a été réalisée en 2021.
Le Château de Callac est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3).
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château de Callac s'étend sur 39 hectares. Il est localisé sur le plateau de Bel Air, sur l'un des points les plus élevés de la commune d'Illats, non loin de Cérons et de Barsac. Les sols sont argilo-calcaires avec des graves classiques. Le vignoble est réparti entre 25 hectares en cépages rouges et 5 hectares en cépages blancs.
Encépagement rouge
- Merlot : 70 %
- Cabernet Sauvignon : 20 %
- Cabernet franc : 10 %
L'âge moyen des vignes rouges est de 15 ans.
Encépagement blanc
- Sémillon : 50 %
- Sauvignon : 50 %
L'âge moyen des vignes blanches est de 10 ans.
Les appellations
Le domaine produit des vins sous l'appellation AOC Graves (rouges et blancs) ainsi que des vins en Vin de France.
Frequently asked questions
- Où se situe le Château de Callac ?
- Le Château de Callac est situé sur la commune d'Illats, en Gironde. Son vignoble s'étend sur le plateau de Bel Air, à proximité de Cérons et Barsac.
- Quelles appellations sont produites par le Château de Callac ?
- Le Château de Callac produit des vins rouges et blancs sous l'appellation d'origine contrôlée Graves. Le domaine propose également une cuvée en Vin de France.
- Quelle est la superficie et l'encépagement du vignoble du Château de Callac ?
- Le vignoble du Château de Callac s'étend sur 39 hectares. Pour les rouges, l'encépagement comprend 70% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet franc. Pour les blancs, il est composé de 50% de Sémillon et 50% de Sauvignon.
- Quels services d'œnotourisme sont proposés au Château de Callac ?
- Le Château de Callac propose des visites et dégustations sur réservation, incluant la découverte de 2 ou 4 vins. Le domaine dispose de 7 chambres pour l'hébergement et offre la privatisation d'espaces pour des événements professionnels ou privés.
Les cuvées phares
Le Château de Callac propose plusieurs cuvées, notamment en appellation Graves, avec la cuvée « Tradition » et la cuvée « Prestige ». Le domaine produit également une cuvée « Grande Lande » en Vin de France.
Les vins du Château de Callac sont caractérisés par un profil fruité et très parfumé, alliant finesse et élégance. La cuvée Prestige bénéficie d'un vieillissement plus long en fûts de chêne. Pour la cuvée Grande Lande, l'élevage se fait en foudres de 500 litres et en amphores.
Vinification et élevage
Les vendanges sont mécaniques et manuelles pour les cépages rouges, et manuelles pour les cépages blancs. La durée de cuvaison est de 12 jours pour les vins rouges. Les vins rouges séjournent 12 mois avant commercialisation, et les vins blancs 6 mois.
- Appellations
- Graves, Vin de France
- Commune
- Plumelec
- Wine region
- Graves & Sauternais
- Owner
- Matthieu Gufflet
- Surface area
- 30 ha
- Certifications
- HVE
- Grape varieties
- Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet franc 10%, Sémillon 50%, Sauvignon 50%
Estate news
WINERIES
L'article présente un aperçu détaillé de Maison Rivière, une entreprise familiale bordelaise fondée en 1875, reconnue pour sa production continue de vins casher depuis 1997. Basée à Saint-Émilion, la famille Rivière gère six châteaux, représentant 90 hectares de vignobles sur Saint-Émilion Grand Cru et les appellations voisines. Ils opèrent à la fois comme producteurs et négociants, garantissant une cohérence rare dans la région. La production casher de Maison Rivière a débuté en 1997 au Château de Callac, situé dans l'appellation Graves, avec l'objectif de rendre leurs vins accessibles à tous. En 2002, ils ont introduit leur premier Saint-Émilion casher, et la production est devenue annuelle depuis 2005, s'étendant à des appellations telles que Lussac-Saint-Émilion, Médoc, Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Pomerol, Lalande de Pomerol et Saint-Estèphe. Le domaine Clos des Menuts, cœur historique du portefeuille de Maison Rivière, produit un Saint-Émilion Grand Cru classique et bénéficie de chais monolithiques historiques. Stéphane Derenoncourt y collabore depuis 2007. L'entreprise est également devenue consultante pour d'autres châteaux, aidant à l'intégration de la production casher. L'article souligne l'engagement à long terme et la qualité des vins casher de Maison Rivière, les positionnant pleinement dans la tradition bordelaise.
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- Address
- 2, Le Callac, 33720 Plumelec
- Phone
- 06 07 43 68 48
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- Visits
- Uniquement sur réservation