La taille est une phase essentielle dans la conduite d'un vignoble. Il s'agit de définir quelle charge de raisins, l'on souhaite laisser sur chaque parcelle, mais également de restructurer le pied, c'est à dire de préparer la forme qu'il prendra dans les prochaines années. Tout cela dans le respect du flux de sève. On a encore du travail. Les incidents climatiques que l'on a connu n'ont bien sûr pas aidé. (gel 2017, grèle 2018, gel partiel 2019). Maintenant, cette année les bois ont bien aoûté, on dispose d'une matière première pour la taille et ainsi préparer l'avenir.