Château Côtes de Bonde
Mis à jour le
Le Château Côtes de Bonde est un domaine familial situé à Montagne, en AOC Montagne-Saint-Émilion. Il est détenu par la famille Dignac et pratique une viticulture en HVE 3, sur un vignoble de 13,5 ha. Le Merlot domine l'encépagement, sur des sols argilo-calcaires.
Identité
Le Château Côtes de Bonde est un domaine viticole situé sur la commune de Montagne. Il est la propriété de Stéphane Dignac.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Côtes de Bonde est liée à la famille Dignac, propriétaire depuis cinq générations. En 1970, Colette et Gilles Dignac ont acquis la propriété. Le domaine s'inscrit dans une démarche environnementale, avec une certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 et la participation à la certification ISO 14001 collectivement. Les pratiques culturales incluent le désherbage mécanique sur toutes les parcelles, une gestion raisonnée de la vigne et une réduction des intrants.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Côtes de Bonde s'étend sur une superficie de 13,5 hectares, d'un seul tenant. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. Le terroir se caractérise par une dominante argileuse reposant sur une assise de nature calcaire, incluant un plateau calcaire, une côte argilo-calcaire et un vallon limoneux. L'encépagement est composé majoritairement de Merlot (80%), complété par du Cabernet Sauvignon (15%) et du Malbec (5%). Les pratiques culturales incluent l'enherbement partiel (un rang enherbé, un rang travaillé) et l'ébourgeonnage.
Les appellations
Le domaine produit des vins sous l'appellation Montagne-Saint-Émilion.
Les cuvées phares
Le Château Côtes de Bonde produit des vins rouges en appellation Montagne-Saint-Émilion, comme la cuvée Château Côtes de Bonde et la cuvée Château Côtes de Bonde Elégance. L'encépagement principal de la cuvée Château Côtes de Bonde est le Merlot (75%) complété par du Cabernet Franc.
Vinification et élevage
La vinification au Château Côtes de Bonde implique une macération d'environ 21 jours. Deux remontages sont effectués quotidiennement. L'élevage des vins peut se faire en cuves inox thermo-régulées, en cuves béton ou en barriques.
- Appellations
- AOC MONTAGNE-ST EMILION, Montagne-Saint-Émilion
- Commune
- Montagne
- Propriétaire
- Stéphane Dignac
- Direction technique
- Philippe Dignac et Stéphane Dignac
- Surface
- 13.5 ha
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Malbec 5%
Informations pratiques
- Adresse
- 4 Route De Lussac - Château Côtes De Bonde, 33570 MONTAGNE
- Téléphone
- 05 57 74 64 52
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Horaires
- Du lundi au vendredi : de 9h à 12h30 et de 14h à 18h
- Visites
- Dégustation de vin dans le caveau