Château Fonplégade

Identité

Le Château Fonplégade est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Il est la propriété de Denise et Stephen Adams, qui l'ont acquis en 2004. Denise Adams est également la responsable du domaine. L'équipe technique comprend Romain Gonzalez en tant que directeur technique et maître de chai. Les conseils en œnologie sont assurés par Stéphane Derenoncourt, et le domaine bénéficie également des conseils de Corinne Comme pour la biodynamie. Hakima Dib a débuté une co-direction en 2019. Stephen Adams est décédé en mars 2024.

Histoire et philosophie

Le nom du château, « Fonplégade », trouve son origine dans le latin « Fontaine Plaine », évoquant la présence de nombreuses sources sur son terroir. Le domaine, qui était initialement morcelé entre plusieurs petites propriétés, a été regroupé sous l'impulsion de Jean-Pierre Beylot. Planté en vignes dès le IIème siècle par les Romains, le château actuel a été construit en 1852. Au fil de son histoire, le domaine a eu des propriétaires notables comme le Duc de Morny, demi-frère de Napoléon III, puis une banque, et la famille Moueix.

Denise et Stephen Adams ont acquis le Château Fonplégade en 2004. Sous leur impulsion, une rénovation complète du vignoble, des chais et du château a été entreprise. Le domaine s'est engagé dans une démarche environnementale forte, avec une conversion à l'agriculture biologique en 2010, certifiée en 2013. Une conversion à la biodynamie a débuté en 2017, aboutissant à une certification Biodyvin en 2020. En 2007, Denise et Stephen Adams ont également acquis le Château L'Enclos.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Fonplégade s'étend sur une surface de 45,5 hectares, dont 18,5 hectares sont plantés en vignes. Il est situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion ainsi que sur les hauts de côtes argilo-calcaires, à proximité du village de Saint-Émilion. Les sols sont composés de calcaire et d'argile. Les vignes sont réparties sur 27 parcelles, avec un âge moyen d'environ trente-cinq ans. Les vendanges sont réalisées manuellement.

L'encépagement du vignoble est principalement constitué de Merlot (91%) et de Cabernet Franc (7%).

Le domaine pratique une viticulture organique et biodynamique, avec des préparations biodynamiques réalisées sur la propriété. Il est certifié en Agriculture Biologique et en Biodynamie (Biodyvin).

Le Château L'Enclos, également propriété des Adams, présente des sols de surface graveleux et des sous-sols argilo-ferrugineux. Il a obtenu une certification biologique en 2017.

Les appellations

Les vins du Château Fonplégade sont produits sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé. Le domaine produit également des vins sous l'appellation Pomerol pour Château L'Enclos.

Les cuvées phares

Le vin emblématique du domaine est le Château Fonplégade, un Saint-Émilion Grand Cru Classé rouge. Il est issu d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, avec une dominante de Merlot (environ 90% pour les millésimes 2019 et 2020). Ce vin, caractérisé par sa richesse et sa complexité, est conçu pour une garde de 5 à 20 ans.

Le domaine produit en moyenne 48 000 bouteilles de sa cuvée principale par an.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. La vinification se déroule dans des cuves tronconiques en bois et en béton. Une micro-vinification est également pratiquée en amphores. La durée de cuvaison pour le Château Fonplégade est d'environ 30 jours.

L'élevage du Château Fonplégade dure entre 16 et 20 mois. Il s'effectue dans différents contenants : 50% en fûts de chêne français neufs, 30% en fûts de chêne français d'un an, 10% en cuves béton ovoïdes et 10% en amphores. Pour le Château L'Enclos, l'élevage est réalisé en chêne, en acier et en cuves béton.

En savoir plus

Site officiel du domaine