Château Franc Baudron

Identité

Le Château Franc Baudron est un domaine viticole situé dans la commune de Montagne. La propriété est détenue par la famille Guimberteau-Foray. Sophie Guimberteau et Charles Foray sont les vinificateurs du domaine.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Franc Baudron débute en 1923 avec Albert-Georges Guimberteau. À cette époque, le vignoble s'étendait sur 4 hectares. Nelson Guimberteau, né en 1921, a rejoint l'exploitation familiale en 1936, lorsque la superficie atteignait 8 hectares. Par la suite, Michel Guimberteau (né en 1952) a commencé à travailler sur le domaine et, avec Bernadette Milhard, a contribué à tripler la superficie du vignoble. En 1999, Vincent Guimberteau intègre l'exploitation. Puis, en 2010, Sophie Guimberteau et son compagnon Charles Foray ont rejoint le domaine, impulsant une dynamique axée sur des pratiques viticoles plus respectueuses de l'environnement. Le domaine a initié sa conversion à l'Agriculture Biologique en 2010 et a obtenu la certification Agriculture Raisonnée en 2005. La philosophie du domaine est de privilégier la qualité et l’authenticité, en laissant la nature faire son œuvre autant que possible, avec un objectif à terme de ne plus utiliser d'intrants.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Franc Baudron couvre une superficie totale de 44,4 hectares. Il est caractérisé par des types de sols variés, incluant des plateaux argilo-calcaires, des argiles lourdes et des sols sablo-graveleux. L'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans, avec des plantations de cabernets datant de plus de 70 ans, réalisées par Nelson Guimberteau. La densité de plantation est d'environ 5500 pieds par hectare. Le domaine pratique le labour et le travail des sols, ainsi que le désherbage mécanique sous le rang, sans utilisation de désherbage chimique. Des semis de plantes légumineuses, condimentaires et mellifères sont réalisés sur 7 hectares. Pour la fertilisation, du fumier organique de vache est épandu sur les parcelles à faible vigueur. Le domaine utilise également des tisanes et purins faits maison (orties, prêles, fougères) pour diluer les traitements à base de soufre et de cuivre. Les vendanges sont effectuées à la main et à la machine. Des travaux en vert tels que l'épamprage, l'ébourgeonnage, le rognage et l'effeuillage sont également pratiqués.

Les appellations

Les parcelles du domaine sont réparties sur plusieurs appellations. 32 hectares sont situés en AOC Montagne Saint-Émilion, et 10 hectares en AOC Bordeaux.

Les cuvées phares

Le Château Franc Baudron produit des vins en trois couleurs, avec une gamme comprenant des rouges, des blancs secs, des moelleux et liquoreux, des rosés et des crémants. La cuvée « Mirande » est un vin rouge issu d'un encépagement composé à parts égales de Merlot et de Cabernet Franc. Ce vin est élaboré sans sulfites ajoutés et présente des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune) et des notes épicées. Une autre cuvée rouge, « L’Authentique », est caractérisée par une vinification sans passage en barrique. Le domaine propose également les cuvées « Recto-Verso » en rouge et en blanc.

Vinification et élevage

La vinification au Château Franc Baudron est orientée vers une approche moins interventionniste, cherchant à laisser la nature s'exprimer. Le domaine pratique une vinification séparée selon les types de terroir. Les pigeages sont quotidiens et les fermentations malolactiques se déroulent en cuve. Pour certaines cuvées, comme Mirande, la vinification implique un foulage au pied et un encuvage en petites cuves inox, avec une macération d'environ trois semaines. L'élevage peut se faire en cuve inox, protégeant le vin de l'oxygène. L'objectif est de réduire l'utilisation d'intrants, y compris le soufre, avec l'ambition de ne plus en utiliser à terme. Les vins sont généralement non collés et certaines cuvées sont élaborées sans sulfites ajoutés.

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