Château La Papeterie

Identité

Le Château La Papeterie est un domaine viticole situé sur la commune de Néac, dans le département de la Gironde. Il est la propriété de la famille Estager, avec Charles Estager mentionné comme propriétaire et Claude et Charles Estager comme dirigeants actuels. François Estager est identifié comme le responsable du domaine, tandis que Florent Faure assure les rôles de maître de culture et de maître de chai.

Histoire et philosophie

L'origine du nom « La Papeterie » trouve sa source dans l'histoire de la propriété, établie sur la rive de la Barbanne, où se trouvait autrefois un moulin à pâte à papier. La bâtisse principale du domaine daterait de la fin du XVIIIe siècle. La famille Estager s'est installée sur ce domaine en 1909, avant d'en faire l'acquisition en 1934. Le domaine était anciennement rattaché à l'appellation Pomerol. Géographiquement, le château est situé le long de la Barbanne, une rivière connue qui marquait une ancienne frontière linguistique.

En matière de philosophie viticole, le domaine s'engage dans des pratiques culturales qui incluent des traitements raisonnés, l'effeuillage et les vendanges vertes. Le travail superficiel du sol et l'enherbement sont également appliqués. Le domaine est certifié HVE3 et est actuellement en conversion vers l'Agriculture Biologique.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château La Papeterie s'étend sur une surface de 10 hectares, répartis en un seul tenant. Il est implanté sur des coteaux et des pentes. Les sols sont décrits comme argileux et argilo-calcaires, avec un sous-sol calcaire présentant des concrétions aliotiques, parfois appelées « crasses » (l'alios étant un sable cimenté par des oxydes de fer et des colloïdes). La partie du vignoble en appellation Montagne-Saint-Émilion s'étend sur 3 hectares et repose sur des sols sablo-limoneux sur argile. La densité de plantation est de 6 500 pieds par hectare, et l'âge moyen des vignes était de 28 ans en 2012. La taille pratiquée est la Guyot simple et la taille bordelaise. Le rendement moyen est de 45 à 50 hectolitres par hectare.

L'encépagement est dominé par le Merlot (70%), complété par le Cabernet Franc (30%).

Les appellations

Le Château La Papeterie produit principalement des vins sous l'appellation Montagne Saint-Émilion. Le domaine possède également des parcelles qui donnent des vins sous les appellations Pomerol, Lalande de Pomerol et Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le vin du Château La Papeterie présente une robe aux reflets rubis profond. Le bouquet est décrit comme fin et élégant, avec des arômes de mûres, de cerises noires, de pain grillé et de vanille. En bouche, l'attaque est ronde et fondue, offrant un vin bien équilibré avec une bonne persistance aromatique, ce qui lui conférerait une aptitude au vieillissement. La production annuelle se situe entre 4 000 et 5 000 caisses, soit environ 45 000 bouteilles.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement et parcellaires, tenant compte du cépage, du terroir et de la maturité de chaque lot. La sélection des baies est rigoureuse, incluant un double tri pour ne retenir que les meilleures. La vinification est traditionnelle, se déroulant dans de petites cuves en béton revêtu d'époxy, avec des remontages et pigeages réguliers. Le système de thermorégulation permet un contrôle précis des températures. La macération est prolongée, de quatre à six semaines en cuve inox, ou une vingtaine de jours selon les sources.

Après la cuvaison, le vin est élevé en fûts de chêne français. L'élevage dure environ un an ou une vingtaine de mois, avec environ 30% de bois neuf. L'assemblage final est issu de dégustations successives et de sélections rigoureuses, validé avant la mise en bouteille, qui se fait au château.

En savoir plus

Site officiel du domaine