Château les Grands Sillons

Identité

Le Château Les Grands Sillons est une propriété viticole située dans la commune de Montagne. Il est actuellement dirigé par Stéphane Dignac.

Histoire et philosophie

Le domaine est une propriété familiale depuis cinq générations. L'arrière-grand-père, Bertrand Thibeaut, a acquis la propriété dans les années 1920. En 1973, le domaine a été transmis à Colette Dignac. Les pratiques environnementales sont certifiées Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et ISO 14001 environnement.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Les Grands Sillons s'étend sur une superficie de 2,81 hectares, localisé sur le versant sud de l'appellation. Le terroir se compose de sols sablonneux reposant sur un sous-sol de crasse de fer, également appelé « alios ». L'âge moyen des vignes est de 40 ans. L'encépagement est constitué de 80% de Merlot, 15% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon. La vigne est taillée en Guyot simple et le désherbage est mécanique.

Les appellations

Le Château Les Grands Sillons produit des vins sous les appellations AOC Pomerol et Montagne-Saint-Émilion.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées, dont le Château Les Grands Sillons Amodis en AOC Pomerol, et le Château Les Grands Sillons également en AOC Pomerol. Les vins rouges du domaine sont élaborés pour exprimer le terroir spécifique de l'appellation, offrant des profils aromatiques et une structure caractéristique.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri sur table. La macération dure environ 21 jours dans des cuves thermo-régulées, avec deux remontages quotidiens pendant la fermentation alcoolique. L'élevage des vins s'effectue en fûts de chêne, renouvelés par tiers chaque année, pour une durée de 12 à 14 mois.

En savoir plus

Site officiel du domaine