Château Saint-Christoly

Identité

Le Château Saint-Christoly est un domaine viticole familial situé dans la commune de Saint-Christoly-Médoc, en Gironde. Le domaine est la propriété de la famille Heraud, et Cathy Héraud en assure la viticulture et la vinification, tandis que Sandrine Héraud est responsable commerciale. Le domaine revendique une histoire familiale de sept générations de viticulteurs.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Saint-Christoly remonte à 1860, selon les informations du domaine. Depuis 2002, Cathy et Sandrine Héraud dirigent la propriété. Le domaine s'engage dans une démarche environnementale, concrétisée par l'obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) et l'absence d'utilisation de désherbants depuis plusieurs années.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Saint-Christoly s'étend sur une superficie d'environ 15 hectares. Il est situé à Saint-Christoly-Médoc, en Médoc, bordé par l’estuaire de la Gironde. Les sols sont composés de graves et d'argilo-calcaires. L'âge moyen des plantations est de 30 ans, avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare.

L'encépagement se compose majoritairement de Merlot (55%) et de Cabernet Sauvignon (44%), complété par une petite proportion de Petit Verdot (1%).

Les appellations

Le Château Saint-Christoly produit des vins sous l'appellation Médoc Cru Bourgeois.

Les cuvées phares

Le domaine propose notamment la cuvée Château Saint-Christoly, un vin rouge. Il produit également un second vin, Château La Rose Saint-Bonnet.

Vinification et élevage

Les vendanges au Château Saint-Christoly sont réalisées mécaniquement. Le tri de la vendange est effectué par huit personnes sur une table de tri. La cuverie dispose d'un volume de 3 800 hectolitres. La durée de la cuvaison varie de 20 à 30 jours.

L'élevage du vin s'effectue en cuve et en fûts. Les cuves sont en inox et en ciment pour un élevage d'une durée de deux mois. L'élevage en barriques de chêne dure 12 mois, avec environ 200 fûts utilisés, dont 25% sont renouvelés chaque année. Le domaine utilise un pressoir vertical.

En savoir plus

Site officiel du domaine